3 dicas para comprar vinho espumante de excelente valor

Como um amante de vinho não especialista, tenho um processo quase formuloso para comprar uma garrafa de borbulhante.

Muitas pessoas podem estar familiarizadas com a mesma situação: em antecipação a um brunch, aniversário ou ocasião especial, você vai para a loja de vinhos mais próxima em busca de vinho espumante. Uma vez lá, todas as opções borbulhantes parecem surpreendentemente semelhantes. Diante da indecisão, eu inevitavelmente escolhi a mesma coisa sempre: uma garrafa de prosecco em uma faixa de preço acessível, normalmente entre US $ 15 e US $ 20.

Mas o resultado de sempre optar pelo familiar é que você perde o vasto mundo de vinhos bonitos e borbulhantes, e você pode não estar obtendo o melhor valor para o seu dinheiro. Antes de seu próximo seminário sobre vinho espumante no 2025 Food & Wine Classic em Aspen, Sommelier e Diretor de Vinhos do American Express Global Centurion Lounge, além de editor contribuinte com Food & Wine, Anthony Giglio, Compartilhou algumas de suas principais dicas para encontrar uma ótima garrafa nova para experimentar, as deliciosas oportunidades que você pode estar negligenciando e alguns dos erros que você poderia estar cometendo ao selecionar vinho espumante.

Não precisa ser champanhe para ser de alta qualidade

A palavra “champanhe” refere -se à região na França, onde seus vinhos homônimos devem ser produzidos, mas também denota o processo de produção específico necessário para classificar uma garrafa de borbulhante como champanhe. Consequentemente, um vinho pode ser criado no estilo de champanhe em outro local, produzindo uma bebida com qualidades semelhantes, mas não com o mesmo nome.

Giglio explica que isso significa que você pode encontrar vinhos com qualidade de champanhe de outras regiões da França a preços mais acessíveis. “Você pode comprar Bordeaux cintilante, Borgonha brilhante, Alsácia brilhante, você escolhe, mas eles não têm permissão para dizer champanhe, então eles os chamam de ‘Crémant …’ Então, quando você fala sobre Crémant, isso abre uma janela inteira de qualidade de champanhe da França”, diz ele.

“Se as pessoas quiserem impressionar com um presente e você traz uma garrafa de algo com um rótulo francês, parece um pouco mais sofisticado para algumas pessoas … Crémant é um grande, ótimo valor … eu poderia comprar um grande crêmant d’Alsaces por US $ 16, US $ 18 e se você recebe o endereço de Rémant de Bougogne, pode ser de US $ 40.

Não tenha medo de tentar algo um pouco doce

Sou mais do que culpado desse crime, assumindo que, quando perguntado o que eu quero em um vinho borbulhante, sempre devo dizer “seco”. Mas, como Giglio aponta, a qualidade da doçura nos vinhos é muitas vezes incompreendida. Ele diz à comida e vinho: “O que é realmente engraçado é que nós, americanos, pensamos que gostamos (vinhos que estão) secos, mas não nos importamos com um pouco de doçura em nossos vinhos.

“Quero dizer, há uma razão pela qual Moscato está tendendo novamente. Mas compramos champanhe brut, e então estamos chocados quando provemos um fora e é delicioso e não é doce. É apenas mais rico e convidativo …”

Para encontrar um vinho fora de seco que não seja muito doce, o Giglio simplesmente recomenda que você “vá ao seu varejista e peça um ‘clique’ para secar e eles saberão o que fazer …” e se você estiver navegando em uma garrafa de vinho espumante, procure as palavras “Demi Sec”, que se traduz em “Half Dry”.

Nem todo vinho espumante é feito para mimosas

Giglio explica que, quando muitas pessoas tentam champanhe pela primeira vez, muitas vezes ficam surpresas. Ao contrário dos sabores muito nítidos, limpos e leves de Prosecco, o champanhe tende a ter um corpo mais cheio e um sabor muito mais complexo, incluindo notas de pão distintas. Simplificando, champanhes têm significativamente mais caráter.

Isso não significa que um vinho seja melhor que o outro – ambos têm seu tempo e lugar – mas sugere que Prosecco possa ser uma opção mais adequada para misturar com outros ingredientes em um coquetel. Giglio diz que, quando se trata de “o papel de vinho espumante em coquetéis e bebidas de café da manhã como mimosas, (essas) não devem ser vinhos caros. Quero dizer, é ridículo colocar champanhe em suco de laranja, a menos que você seja um Bazillionaire … não há razão para fazer isso. Então, é onde é o valor de Prosecco.”

O sabor refrescante e cítrico de Prosecco combina bem com ingredientes como Amaros e Aperitifs em muitos brotos clássicos e coquetéis brilhantes. (Se você tivesse um Mimosa ou Aperol Spritz feito com champanhe, provavelmente se perguntaria por que tinha um sabor tão diferente.) É claro que Giglio também observa que o champanhe “deve ser emparelhado com comida”; portanto, se estiver dentro do seu orçamento, você pode querer comprar vários tipos de borbulhante antes de hospedar seu próximo brunch.