Altos custos de alimentos impulsionam um movimento de cultivo de cogumelos nos EUA

O crescimento do quintal não é mais apenas para tomates. À medida que as tarifas e os custos crescentes atingem o corredor de cogumelos, um número pequeno, mas crescente de compradores, está se voltando para blocos de frutificação e kits de registro.

De acordo com dados comerciais dos EUA, os Estados Unidos importaram mais de US $ 1,2 bilhão em cogumelos em 2021, com os principais fornecedores, incluindo Canadá, México e China. À medida que as pressões tarifárias montam e o comércio global permanece incerto, o crescimento de cogumelos domésticos está ganhando novo apelo. Uma empresa vendo essa mudança de perto é a North Spore, uma marca baseada no Maine que fabrica toda a sua linha de produtos internamente-incluindo blocos de frutificação, tinturas e kits de cultivo.

“Onde as pessoas já usavam kits Spray & Grow para cultivar descargas singulares de cogumelos, agora parecem estar migrando para sistemas e produtos em crescimento que produzem uma abundância de comida”, disse Matt McInnis, co-fundador da Esporo norte. “À medida que os custos com alimentos continuam a crescer, as pessoas parecem estar procurando alternativas para fazer compras no supermercado”.

Esses kits usam substratos pré-inoculados para cultivar cogumelos gourmet com mínimo esforço. Espécies amigáveis ​​para a bancada, como os cogumelos de Lion e os cogumelos de ostras são especialmente populares, enquanto os jardineiros ao ar livre estão se voltando para a gola de vinho, que pode crescer sob cobertura morta ou arbustos. O empate? Os cogumelos caseiros são ricos em proteínas, de baixa manutenção e adaptáveis ​​a uma variedade de climas.

“Os cogumelos podem ser cultivados no balcão da cozinha, em partes sombrias do seu jardim, ou mesmo na cobertura morta sob arbustos ornamentais”, explicou McInnis. “Eles não são tão mimos quanto as plantas vegetais e podem produzir colheitas ao longo da primavera, verão e outono”.

A mudança reflete tendências mais amplas na autonomia dos alimentos e na fadiga da inflação. Os compradores estão reavaliando o que significa comer de maneira acessível e sustentável.

“Nossos clientes são cada vez mais céticos em relação à nossa cadeia de suprimentos de alimentos fortemente processada”, observou McInnis. “E eles estão interessados ​​em recuperar o controle de se alimentar e suas famílias.”

Se isso se torna uma mudança permanente ou apenas um hobby sazonal, os cogumelos estão claramente se juntando ao movimento de crescimento. Do potencial de saúde cognitiva de Leão de Leão até as carnudas de bonés de vinho, a próxima onda de independência alimentar pode ser apenas fungal.