O “novo” Bistrot du Quartier, em Itaim
Novo Bistrot du Quartier Hall | Foto: Ricardo d’Angelo
O Bistrot du Quartierde Claude Troisgrosestá em uma nova fase. O restaurante, que nasceu em 2023 como uma evolução natural do complexo Le Quartierfoi criado para cumprir o desejo dos clientes pelos clássicos franceses e recentemente passou por uma expansão. Ele ganhou sua própria entrada, mesas ao ar livre e, na rua da rua, como no dia da minha visita, na terça-feira-o clima lá se transforma: as frutas, o movimento do zumbido do bairro deixam o restaurante com um humor muito frio.
Tartare de bife, uma receita da tia do chef | Foto: Fred Sabbag
Comecei o almoço com o Steak Tartare (R $ 78), preparado de acordo com a receita da tia Madeleine da família do chef. A carne, cortada na faca, ficou fresca, bem temperada e escoltada por batatas fritas crocantes, salada fresca e picles. Tudo muito equilibrado, aqueles pratos que já chegam à mesa com o rosto direito.
Seguindo, pedi o confit de Canard (R $ 116). A coxa do pato era muito dourada e muito saborosa, mas confesso que poderia ter sido mais suculento. Ainda assim, o conjunto – purê de batatas e batatas crocantes com salsa, compensando o balde – compensado. Foi esse tipo de prato que nos abraça.
Depois fui de carne de porco (R $ 104), uma canela de porco rústica assada lentamente, servida em um purê de lentilhas e terminada com molho de laranja. A carne desmoronou e o toque cítrico me conquistou. Era sem dúvida meu prato de almoço favorito.
O cardápio continua a homenagear os clássicos franceses, mas também traz um toque italiano na seção “Mon Côté Italien”, com massas e risotos inspirados nas origens maternas do chef. Eu não provei isso, mas o risoto de costela em latão (US $ 89) chamou minha atenção e já está na lista para a próxima visita.
Para fechar, escolhi os Au Chocolat Profiteroles (R $ 45): bolas de pastelaria leves, recheadas com sorvete de baunilha e servidas com um generoso xarope de chocolate quente e amêndoas. Uma sobremesa clássica, aqueles que comemos com os olhos fechados.
Profiteroles, que fecharam o almoço com uma chave de ouro | Foto: Fred Sabbag
O serviço, no dia da minha visita, foi atencioso e discreto, como pergunta o estilo de um verdadeiro bistrot. E com a feira acontecendo lá, o almoço ganhou uma atmosfera ainda mais especial.
Vida longa para o “novo” Bistrot du Quartier, para o qual certamente voltarei!
Serviço:
Bistrot du Quartier
Professor Rua Tamandaré Toledo, 51, em Itaim Bibi.
Operação:
De segunda a sexta -feira, das 12h às 15h30 e de 19h à meia -noite
Sábado, das 12h às 17h e de 19h à meia -noite
Domingo até 18 horas
Reservas do WhatsApp (11) 3071-4228.