Resy lança uma série de colaboração: Dream Team Dinners

E se você pudesse cozinhar com seu herói? Para oito chefs em ascensão em todo o país, essa pergunta não é hipotética – é a base de Dream Team Jinnersuma nova série de resmy emergindo vozes culinárias emergentes com os mentores, ícones e inspirações que eles admiram há muito tempo. Cada evento é uma colaboração de apenas uma noite-e um convite para testemunhar o Legacy em movimento.

“Os jantares da equipe de resy Dream destacam os chefs que definem o futuro da hospitalidade – e as forças criativas que os inspiram”, disse Hannah Kelly, diretora de marketing da resy, à Food & Wine. “Chefs visionários como Yara Herrera, Tam Pham, Sam Yoo e Demetrius Brown nos inspiram todos os dias, e temos a honra de compartilhar suas histórias com os convidados”.

Estes não são apenas jantares com cederais de celebridades. Eles são expressões profundamente pessoais e lideradas por chefs de admiração e criatividade compartilhada. Em cada cidade, o chef mais jovem selecionou seu colaborador – às vezes escolhendo um mundo alimentar luminar, às vezes uma figura cultural cuja influência se estende além da cozinha. O resultado é uma formação que parece surpreendente e sincera.

Como parte da série, cada chef participante também escreveu um pequeno ensaio ou carta de amor ao colaborador escolhido, oferecendo um raro vislumbre da intenção por trás dos pares. Em sua peça sobre Martha Stewart, Chef Yara Herrera escreve: “Sua voz e visão faziam parte da minha fundação e, como mulher mexicana-americana, isso me deu permissão para construir algo próprio.” (Toda a coleção de ensaios é apresentada na página de eventos de Dream Team Dinners de Resy.)

“Nunca em um milhão de anos imaginei que minha carreira como chef me traria uma oportunidade de cozinhar com Martha Stewart. Ela é um ícone e um modelo para as mulheres em todos os lugares”, disse Herrera à Food & Wine. “Eu pulei uma ligação com Martha, guiei -a através de minhas idéias e ela tinha muita contribuição, o que eu realmente gostei. Ela fez algumas modificações, compartilhou alguns de seus ingredientes favoritos para trabalhar e até trazer alguns ingredientes de seu jardim!

Em Nova York, Herrera se unirá a Martha Stewart no Hellbender, enquanto o chef Sam Yoo cozinhará ao lado de Questlove em NY Kimchi e Golden Hof. Em Los Angeles, os padeiros Hannah Ziskin e Aaron Lindell farão parceria com a lenda da culinária Jacques Pépin em folhas de quarto. Em outros lugares, a série reúne chefs e mentores através de gerações, culturas e disciplinas – desde Tam Pham e Kwame Onwuachi, de Miami, até uma colaboração profundamente pessoal entre Masako e Ryoko Morishita em Washington, DC

Em um momento em que pop-ups, residências e colaboração se tornaram parte do tecido da cultura de restaurantes, os jantares dos sonhos se destacam, enraizando o formato em algo mais íntimo: reverência, criatividade e a chance de cozinhar ombro a ombro com a pessoa que mudou de maneira como você pensa sobre comida. É uma homenagem, mas também uma passagem da tocha.

Cada evento é realizado no restaurante doméstico do chef em ascensão, com os menus co-criados para a ocasião. As reservas já estão disponíveis agora via resy. Como em todas as grandes colaborações, esses jantares são passageiros – mas seu impacto permanecerá muito tempo após o curso final.