Tasteatlas elege os três melhores queijo pasteurizado na Europa

Publicado em por

O queijo É um dos alimentos mais versáteis do mundo, com variedades que refletem a tradição e o sabor de cada região. No Brasil, alguns queijos artesanais ganharam reconhecimento da UNESCO pela maneira tradicional de preparação.

Mas não é só por aqui que os laticínios se destacam. Na Europa, o queijo feito de leite pasteurizado também brilha e reúne uma ampla gama de sabores, cores e processos. Foi baseado nesse cenário que Tasteatlas elaborou um ranking dos melhores queijos da categoria, com base na avaliação dos usuários. A Grécia e a Itália dominaram o pódio.

Pódio de queijo

Terceiro, a Itália aparece com o Mozzarella di Bufala CampanaUm queijo feito com leite de búfalo 100% doméstico e produzido na Campania ou nas cidades vizinhas de Lazio, Apúlia e Molise. De acordo com o TASTASEle sempre vem em salmoura e contém um sabor suave, mas ligeiramente azedo.

A medalha de prata também é para a Itália. O Canestrato di molight É fabricado na região de Basilicata, com cabra e leite inteiro ovelhas. É amadurecido no Fondaci, um tipo de armazém semi-subterrâneo seco, frio, mas bem ventilado.

Este queijo pode ser doce ou picante, mas dependerá do tempo de maturação. Nesse caso, pode ser encontrado em três variedades: primitivas, curadas por até 6 meses; Stagonato, curado por até 12 meses, e Stravecchio, curado por mais de um ano.

O campeão da época é grego, mais especificamente a ilha de Naxos. O Graviera Naxi É feito com leite de vaca pasteurizado ou uma mistura de leite de ovelha e no máximo 20% de leite de cabra. Possui uma concha interior fina e compacta, tendo um sabor refrescante e um aroma macio.

O leite usado na produção vem de corridas tradicionais da ilha, que se alimentam de ervas e plantas locais, tornando seu sabor único.

Top 10

  1. Graviera Naxou – Ilha de Naxos, Grécia
  2. Canestrato di moliterno – Província de Potenza, Itália
  3. Mozzarella di Bufala Campana – Campania, Itália
  4. Saint-Shealcieci-Rhône-Alpes, França
  5. Graviera Kritis – Graviera Kritis, Grécia
  6. Esphela – Messinia, Grécia
  7. Arseniko Naxou – Ilha Naxos, Grécia
  8. Kefalograviera – Epiro, Grécia
  9. Santo André – Curtances, França
  10. Stracciata – Molise, Itália

TASTAS

Tasteatlas é um guia gastronômico que reúne elementos da cozinha global, trazendo suas características. A partir das experiências do usuário, eles são classificados em diferentes categorias, nomeando o melhor.

Queijos brasileiros

Você sabia que o Brasil já participou de um dos rankings de queijo Tasteatlas? Entre os 100 melhores do mundo, os queijos brasileiros deram aos caras três vezes e mostraram que a tradição e o sabor vêm de um berço. Veja mais no artigo completo.