Mark do fabricante lança seu primeiro uísque não-bourbon

Pela primeira vez desde a sua fundação há mais de 70 anos, Marca do fabricante está lançando um uísque de trigo, marcando o primeiro lançamento não-bourbon na história da empresa.

O novo lançamento anual é chamado Whisky da Star Hill Farm, em homenagem à fazenda Kentucky de 1.100 acres que abriga a destilaria Mark do Maker desde 1953. É claro que a marca do fabricante não é estranha ao trigo. Seu bourbon de Windoated possui uma receita (ou machada) de 70% de milho, 16% de trigo de inverno vermelho e 14% de cevada maltada.

Mas o uísque Star Hill Farm está em outra categoria completamente e, embora a mistura exata mude de ano para ano, o lançamento inaugural é uma mistura de duas notas de purê: uma destilada de 70% de trigo e 30% de cevada maltada, a outra de 100 trigo maltado.

A conta de mash derivada da mistura é de 61% de trigo, 20% de trigo malteado e 19% de cevada maltada. (Como em seu icônico bourbon, a marca do fabricante está usando trigo de inverno vermelho macio.) Os componentes da mistura foram envelhecidos entre sete e oito anos, com todos os líquidos destilados e barrelados nas quedas de 2016 e 2017. Este primeiro lançamento é engarrafado com uma força de barril de 57,35% de ABV, ou 114,7 prova.

Os consumidores de design-curiosos ficarão surpresos ao saber que, além da forma de garrafa exclusiva da Star Hill Farm Whisky, renuncia ao selo de cera vermelha da assinatura que muitos de nós associam à marca do fabricante.

Os regulamentos federais ditam que o uísque americano de trigo deve ser feito de um purê de pelo menos 51% de trigo. Embora essa não seja uma nova classe de espírito, o Wheat Whisky se tornou mais comum recentemente, pois os produtores de grande e pequena aparência explorarem as opções além do mercado de bourbon lotado.

De acordo com o Mark Master Distiller, do Maker, Dr. Blake Layfield, desenvolvendo e aperfeiçoando o uísque Star Hill Farm, chamou a experimentação contínua pela marca.

“Mantivemos nossos parâmetros de destilação consistentes-mesmo moinho, purê, fermento, tempo de fermentação e prova de entrada-nossa base comprovada”, diz Layfield, falando exclusivamente com Food & Wine. “Mas então, demos um salto. Decidimos deixar a natureza liderar o caminho, renunciando à nossa rotação habitual de barril, uma prática que aprimoramos a marca do fabricante”.

Layfield observa que o resultado é um uísque que se destaca do perfil Bourbon Hallmark da marca do fabricante.

De acordo com o destilador, enquanto você experimenta o uísque de trigo, encontrará “aromas de caramelo amanteigado e passas douradas levam a um palato que diverge do bourbon tradicional, entregando caramelo e tempero de torta de maçã.

Enquanto a marca ainda não está divulgando muitos detalhes, o comunicado à imprensa de um fabricante implica que vários fatores podem mudar para lançamentos futuros, da idade para o tipo de barril, a Bill Mash e talvez até a variedade de grãos. Como em todos os novos uísques, apenas o tempo pode revelar o verdadeiro impacto da maturação, e Layfield diz que os experimentos continuarão, pois a destilaria tem um gosto mais de seus estoques de uísque de trigo envelhecidos.

“Também mergulhamos profundamente em nossa experiência em ciências da madeira, experimentando diferentes tipos de barril. Vimos como os carvalhos específicos poderiam convencer camadas de sabor único, enquanto outros revelaram características mais familiares. Como o sabor continuou a evoluir depois de sete a oito anos, tem sido um momento real ‘WoW’ para todos nós.”

Juntamente com o lançamento do Whisky da Star Hill Farm, a Maker’s Mark anunciou um novo objetivo para fazer a transição de um milhão de acres de suas terras agrícolas para se tornar terras projetadas regenerativas nos próximos três anos. A agricultura regenerativa beneficia a terra, restaurando a saúde do solo, apoiando a biodiversidade e minimizando as emissões de carbono, entre outros benefícios ambientais.

O novo espírito é o primeiro produto a carregar o Certificação de uísque de propriedadeUma designação concedida pela propriedade Whisky Alliance, um consórcio organizado pela Universidade de Kentucky. De acordo com um comunicado à imprensa, a nova designação destina-se a destacar os espíritos produzidos totalmente na propriedade de uma destilaria, “usando grãos provenientes de terras de propriedade ou controladas de propriedade”.

O Whisky da Star Hill Farm carrega um preço de varejo sugerido de US $ 100 para uma garrafa de 750 mililitros e estará disponível em varejistas selecionados nos Estados Unidos e no Reino Unido a partir de maio de 2025. O uísque será lançado para o mercado australiano ainda este ano, e os garrafas podem ser comprados por uma casa de uísque Star Hill Farm no Loretto da marca, Kentucky.