O leite integral é realmente melhor para as crianças? O Congresso pensa que pode ser

Um item -chave no menu de almoço escolar pode mudar devido a um surpreendente esforço bipartidário.

No início de abril, os legisladores reviveram o Ato de leite integral para crianças saudáveisque foi aprovado na casa dos Estados Unidos em 2023. A conta, como o Associated Press Explicado, expandirá as opções de leite nas escolas para incluir skim, baixo teor de gordura, 2%e leite integral, se passar no Senado.

“As crianças precisam de alimentos saudáveis ​​e nutritivos para se fortalecer e permanecer saudáveis, e o leite integral é embalado com os nutrientes de que precisam,” John Fettermanum senador democrata da Pensilvânia e co-patrocinador da legislação, compartilhou com os repórteres.

O senador Roger Marshall, do Kansas, que apresentou o projeto de lei do Senado, declarado No Comitê do Senado de Agricultura, Nutrição e Audiência Florestal: “Penso em leite integral crescendo, onde meus avós entregavam leite para nós duas ou três vezes por semana, e fazia parte da nossa dieta … e quão importante é o leite inteiro … Torne a América saudável novamente, trata -se de alimentos integrais. E acho que poderíamos caracterizar o movimento integral como parte daquele movimento, também.

O projeto também tem o apoio do secretário de Saúde Robert F. Kennedy Jr., que twittou Em março, sua equipe está “incentivando os programas a mudar de laticínios com pouca gordura-que as diretrizes alimentares antiquadas exigem que eles promovam-para leite completo/integral”. E se você dar uma olhada no co-patrocinadores de Billvocê verá uma mistura saudável de RS e DS por toda parte.

Aqui está o que você precisa saber sobre a conta e o que os especialistas dizem sobre as escolhas de leite na escola.

O que o projeto diz, explicitamente?

O projeto de lei afirma que pretende modificar os regulamentos atuais do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, exigindo que o leite seja livre de gordura ou com baixo teor de gordura e “permita que o leite seja aromatizado ou sem sabor”. Ele acrescenta: “A conta modifica essas restrições e permite que as escolas ofereçam aos alunos leite inteiro, com gordura reduzida, com baixo teor de gordura e com sabor sem gordura e sem sabor. O leite oferecido pode ser orgânico ou não orgânico. Além disso, a USDA pode não proibir uma escola que participa do programa de oferecer aos alunos nenhuma dessas opções de leite”.

O projeto de lei afirma que os regulamentos atuais do USDA exigem que “o teor médio de gordura saturada das refeições oferecidas deve ser inferior a 10% do total de calorias” nas escolas que participam do Programa Nacional de Almoço Escolar (NSLP). No entanto, com esse novo projeto de lei, “o leite fluido é excluído do cálculo do teor de gordura saturado; a gordura do leite incluída em qualquer leite fluido fornecido pelo programa não deve ser considerado gordura saturada para fins de medir a conformidade com os regulamentos do USDA”.

Por que o leite cheio de gordura foi retirado dos menus de almoço escolar?

Como o Centro de Ciência do Interesse Público Explicado, o leite inteiro e reduzido (2%) foi removido do cardápio em 2012 para se alinhar com as diretrizes federais da dieta para os americanos (DGAs), que visam limitar o consumo de gordura saturada entre as crianças. A organização também referenciou o 2020 Diretrizes alimentares Comitê consultivoque encontraram “fortes evidências” de que as dietas mais baixas em gordura saturada e colesterol durante a infância “resultam em níveis mais baixos de colesterol LDL”.

Também afirmou que dois grupos críticos de nutrição infantil, o Academia Americana de Pediatria e o Academia de Nutrição e Dietética. Além disso, o USDA recomendou desde 1985 que crianças com mais de 2 anos de idade consumir apenas laticínios com baixo teor de gordura ou sem gordura.

No entanto, uma revisão sistemática de 2020 e metanálise dos estudos existentes conduzidos pelo Universidade de Toronto descobriram que as crianças que bebiam leite integral tinham chances 40% menores de estar acima do peso ou obesas em comparação com aquelas que consumiram leite de gordura reduzida, indicando que a ciência é misturada nesse assunto em particular.

Qual é a diferença entre o Skim, 2%e o leite completo de gordura?

O leite desnatado, também conhecido como leite sem gordura, contém menos de 0,5% de gordura de leite, enquanto o leite com baixo teor de gordura possui 1% de gordura de leite e leite de gordura reduzida, também chamada de leite a 2%, contém 2% de gordura de leite.

“A porcentagem em seu recipiente de leite é a quantidade de gordura no leite em peso”, o Conselho Nacional de Laticínios explicou, acrescentando que “o leite integral é de cerca de 3,5% de gordura e é o mais próximo da maneira como sai da vaca”.

Além das porcentagens de gordura, os diferentes tipos de leite também têm contagens de calorias variadas (quanto maior a gordura, maior as calorias). Isso também afeta a textura e o sabor do leite. Como você provavelmente sabe, mais gordura contribui para esse fator delicioso e fornece uma textura mais cremosa. Curiosamente, o teor de proteínas de skim, baixo teor de gordura, 2% e leite integral é idêntico-aproximadamente oito gramas por porção-enquanto o teor de cálcio também permanece consistente em 30% da sua porção diária.

“Embora o teor de gordura no leite possa variar, você pode se sentir bem sabendo que todo o leite de vaca contém os mesmos 13 nutrientes essenciais”, acrescentou o Conselho Nacional de Dairy. “Isso é verdade se o leite é livre de lactose, aromatizado ou orgânico”.

Então, o que dizem os especialistas?

De acordo com vários especialistas em nutrição, esse projeto pode realmente ser uma ótima idéia e uma boa maneira de obter as crianças a nutrição de que precisam.

“Acredito que o leite completo é uma opção saudável para as crianças. Isso é especialmente verdadeiro entre crianças ativas que precisam de energia constante”. Catherine Gervacio compartilhadaum nutricionista registrado e treinador de nutrição certificado. Gervacio observou que o leite completo de gordura fornece cálcio, vitamina D e proteína, afirmando: “Todos esses nutrientes são essenciais para ossos fortes e desenvolvimento geral”.

Tanvi Dalalum nutricionista registrado e o fundador da Nutrição Wellnest, concordou, acrescentando: “O leite completo deve fazer parte dos programas de almoço escolar, pois pode fazer parte de uma dieta equilibrada para crianças”. Dalal também apontou a hipocrisia nas diretrizes atuais do USDA que “proibem leite integral, mas permitem desnatação e chocolate com pouca gordura e outros leites com sabor adoçados com açúcares adicionados, o que é significativamente pior. ”

Ambos os especialistas também destacam que o leite inteiro ajuda na absorção de vitaminas solúveis em gordura, incluindo A, D, E e K, que são críticas para o desenvolvimento infantil.

Dalal observa que, embora o leite integral seja denso em nutrientes e algumas evidências científicas apóiam seus benefícios em relação ao teor de gordura saturada, fatores adicionais devem ser considerados para programas de nutrição escolar, incluindo as “necessidades dietéticas infantis, a ingestão geral de gordura, os níveis de atividade física e qual porcentagem é a porcentagem de lactos-fatos em que a fita de lactose e a baixa e a lactos-fiéis. com pesquisa em evolução. “