Rodrigo Oliveira cria pizza com ingredientes do nordeste em parceria com Bráz Elettrica

O que é essencial em uma pizza? Para o chef Rodrigo Oliveira, o equilíbrio entre os ingredientes é o segredo da boa receita. Mas sem criatividade e uma pitada de ousadia, é fácil cair na mesmice. Foi em busca de uma pizza de alma autor que o Mocotó Chef se juntou à equipe Braz Elettrica para criar um disco com sabores e aromas tipicamente brasileiros.

A nova adição ao menu de pizzaria da xícara de Bráz é a ‘Baianinha’ (R $ 58), que carrega coalhada, coalhada norte, ervas frescas (coentro e manjericão), uma pimenta macia, pimenta cheirando, azeite e carne de bife, bahia tradicional e feita com carne de carne de porco.

“Pensamos em não ir para o óbvio: o sol seria muito bom em uma pizza, mas optamos por usar a carne de caule, que é uma preparação típica do Recôncavo Bahian, trazendo um toque defumado muito legal à pizza”, disse o chef ao sabor.

Segundo ele, o que dá coesão aos sabores desta pizza é a mistura de petróleo elaborada junto com a equipe Braz – para a Baianinha, eles chegaram a uma mistura de óleo de palma, azeite e licuri.

Mas esta é uma nova fase de Pizzaiolo de Rodrigo Oliveira? O chef brinca que ele produz pizza em larga escala, apenas se ele for com seus filhos em casa.

As notícias estarão disponíveis por dois meses no BRAZ ELETTRICA DE PINHARIROS, a partir da próxima segunda -feira (7). O projeto com Rodrigo Oliveira é a primeira parte da ação ‘Elettrica & Co.’, que pretende convidar periodicamente os chefs brasileiros a testar novas possibilidades nas pizzas da casa.

Onde: 220 Pinheiros Street, Pinheiros. Data: de 7 de abril a 7 de junho. Horário: domingo a quinta -feira, de 18 a 00, sexta e sábado, das 18h às 02h. Instagram: @BrazeLetTrica.