O suprimento de alimentos da América está ficando mais arriscado, e os números provam
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Pontos -chave
- As doenças transmitidas por alimentos surgiram em 2024, com hospitalizações e mortes dobrando e recalls sobre Salmonella, Listeria e E. coli subindo 41%.
- A gripe aviária se espalhou para fazendas de laticínios e aves, enquanto os surtos de Salmonella levaram a recalls de ovos, pepinos e até doces de hotel.
- O FDA e o USDA enfrentam críticas por não fortalecer a supervisão, com abalações de liderança, recomendações não preenchidas e desligamentos do comitê consultivo, aumentando as preocupações.
Apenas três meses em 2025, os consumidores têm muito com que se preocupar na frente de segurança alimentar.
A gripe aviária é galopante em mais de uma dúzia de estados, de acordo com o Centros de Controle de Doenças (CDC). Embora não seja um perigo para os seres humanos, ele se espalhou para rebanhos de laticínios e fazendas de aves, infectando mais de 163 milhões de animais.
Enquanto isso, existem surtos de salmonela em vários estados, afetando ovos, pepinos e manteiga de amendoim, relata o CDC. Até mini doces vendidos por fornecedores de hotéis foram retirados da distribuição como parte de um recall mais amplo da Food and Drug Administration. Tudo isso está acontecendo, pois os números de segurança alimentar para 2024 chegaram e parecem assustadores.
De acordo com um alerta de consumidor do Fundo de Educação Pirg dos EUAhospitalizações e mortes por alimentos contaminados dobraram em 2024. Alimentos recalls para Salmonella, Listeria e E. coli saltaram 41% nos Estados Unidos. Um impressionante 98% de todas as doenças estavam ligadas a apenas 13 surtos. À medida que os dados aumentavam, o mesmo aumentou. Segundo os EUA PIRG, mais pessoas nos Estados Unidos ficaram doentes com comida contaminada em 2024 do que no ano anterior, e o número de hospitalizações e mortes dobrou. Quase 1.400 indivíduos adoeceram com os alimentos que consumiram em 2024, em comparação com 1.118 em 2023. Tragicamente, mortes mais que dobraram no ano passado, com 19 mortes registradas, contra oito em 2023.
Em janeiro, o Escritório de Responsabilidade do Governo dos EUA (GAO) emitido cinco recomendações – como “instalar políticas adicionais necessárias para abordar efetivamente a redução de patógenos” – para ações que o Departamento de Agricultura poderia tomar para fortalecer a supervisão de carne e aves. No final de março, todas as cinco recomendações permaneceram abertas.
Doenças transmitidas por alimentos estão assustando os consumidores
Em setembro, o McDonald’s enfrentou um susto de E. coli que impactou seus quartos -hambúrgueres. Este surto adoeceu 104 indivíduos em 14 estados, levando a 34 hospitalizações, quatro instâncias de doença grave e uma morte, De acordo com o CDC. A fonte acabou sendo rastreada até cebolas frescas.
Antes desse incidente, o McDonald’s estava experimentando aumentos constantes nos negócios ano a ano, em parte devido ao seu Promoção de negócios de refeição de US $ 5.
No entanto, um estudo da placer.ai, que rastreia tendências de varejo e restaurantes, revelou que, uma vez anunciado o surto em meados de outubro, os clientes começaram a evitar a rede. Durante a semana de 21 de outubro, as visitas diminuíram 6,31% em comparação com o mesmo período do ano passado. “Historicamente, eventos de segurança alimentar como esses podem impactar as tendências de visitação por um período prolongado”, disse RJ Hottovy, chefe de pesquisa analítica do placer.ai.
O McDonald’s agiu rapidamente. A Taylor Farms, que fornecia cebola amarela aos restaurantes do McDonald’s em vários estados, recordou voluntariamente o produto em 22 de outubro, levando restaurantes nessas áreas a cessar temporariamente usando cebolas lascas. O McDonald’s também interrompeu a porção de hambúrgueres de um quarto de libra nos estados impactados.
Em dezembro, o CDC anunciou que o surto foi resolvido. No entanto, o tráfego do quarto trimestre do McDonald’s ainda caiu 1,4%, marcando a maior queda desde o início do Covid-19, embora tenha sido menos grave que o declínio inicial. Hottovy indicou que essas medidas provavelmente atenuaram o impacto nas vendas.
Os estados mais arriscados para a segurança alimentar
No ano passado, surtos de doenças transmitidas por alimentos ocorreram quase todos os meses. Além disso, alguns estados correm um risco maior quando se trata de segurança alimentar.
Um recente relatório Por equipamentos ABM, que fabrica equipamentos para as indústrias de agricultura e serviço de alimentação, diz que a Flórida é o estado mais perigoso para a segurança alimentar, principalmente devido a frequentes surtos de doenças e preocupações com Salmonella.
A Califórnia é classificada como o segundo estado mais arriscado, com o maior número de tomadas de fast-food do país e experimentando mais surtos de doença transmitida por alimentos do que qualquer outro estado. Michigan ocupa o terceiro lugar, em parte devido à ampla insegurança alimentar.
O estudo avaliou os estados com base em 2024 métricas, incluindo o número de cadeias de fast-food, taxas de obesidade, presença de programas de segurança alimentar, relatórios de doenças transmitidas por alimentos, taxas de insegurança alimentar e taxas de salmonela por 100.000 pessoas. ABM atribuiu pontuações com base nesses dados. Completando os 10 estados mais arriscados estão Colorado, Nova York, Kentucky, Tennessee, Havaí, Washington e Novo México.
No outro extremo da escala, o Maine recebeu a pontuação mais alta para fatores de segurança alimentar. Os estados mais seguros também incluíram Dakota do Norte, Vermont, Virginia, Indiana, Wyoming, Arizona, Montana, Iowa e Minnesota. Entre esses estados, os surtos transmitidos por alimentos foram particularmente baixos. Dakota do Norte relatou apenas um surto em comparação com 107 na Califórnia, que tinha o maior número. Quando se tratava de surtos de Salmonella, o Alasca e o Maine estavam amarrados com apenas nove por 100.000 moradores, enquanto o Mississippi, o estado com a maior taxa, registrou 39,8 por 100.000 pessoas
| Estados com os mais altos riscos para doenças transmitidas por alimentos | ||||
|---|---|---|---|---|
| ESTADO | Taxa de obesidade | Surtos de doenças transmitidas por alimentos por ano | Taxas de Salmonella por 100k | Pontuação de segurança |
| Flórida | 31.6 | 65 | 27.2 | 28.29 |
| Califórnia | 28.1 | 107 | 11.9 | 28.42 |
| Michigan | 34.5 | 52 | 10.6 | 35.95 |
| Colorado | 25 | 44 | 12.6 | 38.07 |
| Nova Iorque | 30.01 | 47 | 11.8 | 38.39 |
| Kentucky | 37.7 | 7 | 16.1 | 39.29 |
| Tennessee | 38.9 | 17 | 16.6 | 39.32 |
| Havaí | 25.9 | 20 | 21.4 | 40.09 |
| Washington | 31.7 | 67 | 10.4 | 40.31 |
| Novo México | 32.4 | 9 | 16.3 | 40.41 |
Turbulência em Washington
As preocupações com a segurança alimentar surgiram nas últimas semanas devido às demissões federais generalizadas pelo governo Trump. Em 17 de fevereiro, Jim Jones, diretor da divisão de alimentos da Food and Drug Administration dos EUA, renunciou, citando “demissões indiscriminadas” que impossibilitavam continuar em seu papel.
De acordo com Correção de alimentosque monitora questões de segurança alimentar, a carta de demissão de Jones estimou que 89 dos 2.000 funcionários em sua divisão foram dispensados em meados de fevereiro. Jones atuou como vice -comissário de alimentos humanos desde setembro de 2023. Um ex -funcionário da Agência de Proteção Ambiental, Jones foi nomeado para ajudar a reestruturar a divisão de alimentos do FDA após críticas significativas sobre o tratamento da agência da crise da fórmula infantil e outras falhas relacionadas a Questões de saúde e segurança.
Seu substituto, anunciado no final de fevereiro, é Kyle Diamantas, advogado do importante escritório de advocacia do Jones Day, de acordo com a revista de segurança alimentar. Com sede em Miami, a biografia de Diamantas afirma que ele tem mais de dez anos de experiência em aconselhar clientes em alimentos, cosméticos, suplementos alimentares, medicamentos e outras ciências da vida e bens de consumo em uma ampla gama de questões regulatórias, de conformidade e aplicação.
No entanto, Vanity Fair Descreveu -o como um amigo de caça de Donald Trump Jr., os dois foram retratados em X, anteriormente conhecido como Twitter, depois de caçar dois enormes perus selvagens Osceola, do tipo que pode bloquear o tráfego e intimidar os motoristas.
Embora o FDA tenha enfrentado uma onda de disparos em meados de fevereiro, o Associated Press relataram que a agência estava tentando recontratar os funcionários demitidos. No programa de alimentos da agência, pelo menos 10 funcionários responsáveis por revisar a segurança de novos ingredientes receberam seus empregos de volta, de acordo com um funcionário de alimentos que falou com a AP sob condição de anonimato para discutir questões de agência interna.
Haverá muito para os funcionários fazer quando voltarem ao trabalho. No mês passado, o FDA anunciou que era lembrando Shakes congelados vendidos a casas de repouso, hospitais e outras instituições, com casos relatados em 21 estados. Esses shakes são frequentemente prescritos para idosos e outros pacientes que não têm força para comer alimentos sólidos.
No entanto, a turbulência continua a abalar a comunidade de segurança de alimentos. Dois comitês consultivos de segurança alimentar importantes foram encerrados – o Departamento de Agricultura dos EUAO Comitê Consultivo Nacional de Critérios Microbiológicos para Alimentos (NACMCF) e o Comitê Consultivo Nacional de Inspeção de Carne e Aves (NACMPI).
Em uma declaração, os relatórios do consumidor declararam: “O término desses dois comitês consultivos importantes é muito alarmante e deve servir como um aviso aos consumidores de que a segurança alimentar não será uma prioridade no USDA no futuro próximo”.
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