3 melhores chocolates de leite para fazer ovo de Páscoa
Com a Páscoa se aproximando, aqueles que desejam produzir ovos de chocolate em casa já estão se organizando. E um dos ingredientes que mais influenciam o resultado final é precisamente o chocolate ao leite usado na receita.
Para ajudá -lo a escolher, o paladar testou nove marcas disponíveis no mercado e avaliado, que é o melhor sabor, textura, aparência e desempenho da cozinha.
As marcas foram avaliadas a partir da produção de conchas de ovos de Páscoa feitas do zero, concentrando -se no desempenho de cada chocolate durante a preparação, do temperamento à fundição. O aroma, sabor, textura e aparência também foram levados em consideração na definição dos vencedores.
A degustação era cega. Uma equipe de especialistas participou da corrida sem saber quais marcas foram testadas. Todas as amostras despersonalizadas: aqueles que trouxeram o logotipo do tom tiveram a superfície raspada e, para padronizar a avaliação, os chocolates foram divididos em pedaços pequenos.
3º lugar – único – 35% (em gotas)
Do Harald Group, o chocolate ao leite exclusivo garantiu um último lugar no pódio e terminou o selo de bronze do palato. Foto: Felipe Rau/Statão
Terceiro, este chocolate produzido com cacau de origem brasileira venceu o selo de bronze paladar. A marca do grupo Harald apresentou personalidade em sabor e notas de laticínios agradáveis. Sua doçura moderada, boa fluência, brilho e textura cremosa também eram pontos positivos. Produto 400g Custo R $ 56,99.
2º lugar – Callebaut – 823 33,6% de cacau (Calletas)
A amostra que ficou em segundo lugar no teste cego e terminou o selo de prata do palato era 823, de Callebaut. Foto: Felipe Rau/Statão
É bom trabalhar, o apoio ao chocolate do selo de prata conquistou os jurados devido à cremosidade, aroma de baunilha e bom derretimento na boca. Outros fatores positivos foram notas de sabor e laticínios agradáveis. Um dos membros do júri disse que pode ser um pouco menos doce e ter mais cacau. A amostra de 2,01 kg custou R $ 257,99.
1º Lugar – Cocoa Barry – Alunga 41% (Callets)
A versão do leite de cacau Barry terminou o selo de ouro na degustação cega de chocolates de palato. Foto: Felipe Rau/Statão
Campeão e proprietário do selo de ouro, este chocolate mostrou boa fluidez no temperamento e um brilho, seu intenso sabor de cacau arrebatou os jurados junto com o caramelo e as notas baixas. O produto de 1 kg custa R $ 200,49.
Dicas de ovos de Páscoa
Para garantir uma preparação perfeita de ovos de Páscoa, o paladar convidou um especialista a dar conselhos práticos. Desde a escolha do chocolate até o preenchimento de harmonias, a jornalista Giulia Howard apresenta o que ele precisa saber. Veja o artigo completo aqui.