A melhor comida no Coachella 2025, de hambúrgueres com estrelas Michelin a Smashburgers virais

A primavera surgiu oficialmente, e para os frequentadores do festival, isso significa uma coisa: a temporada de Coachella.

Agora em sua 24ª rodada, a extravagância anual traz continuamente os maiores nomes da música-junto com centenas de milhares de seus fãs frenéticos-para o deserto do sul da Califórnia. Mas, por mais que seja sinônimo de atos ao vivo mais venerados do dia, o Jamboree de Longo de Segunda-feira dupla também floresceu em um festival de alimentos e bebidas de classe mundial, com chefs de estrela Michelin, 50 melhores speakeasies e criadores de celebridades para mostrar.

Talvez você já esteja ciente dos headliners subindo ao palco este ano, uma cobrança que inclui Lady Gaga, Charli XCX, Travis Scott e Post Malone. Agora vamos dar uma olhada exclusiva para algumas das superestrelas que aglomera as cozinhas e os bares no site de mil acres. Mais de 75 estabelecimentos separados serão criados nos finais de semana consecutivos de 11 e 18 de abril.

Aqui estão os destaques que sua boca não vai querer perder.

Um desfile global de hits de refeições de calibre Michelin

Se houver um estilo de cozinha que você possa pensar, há alguém lá para servir a você no Coachella este ano. From the Tijuana-inspired signatures of Tacos 1986 to the Korean gastropub dishes from Inssa, you’ll find perfectly crisp Neapolitan pizzas from the maestros at Ronan, as well as overstuffed wraps of chicken curry and red pepper goat from Bridgetown Roti, crafted by Rashida Holmes, a James Beard Award semifinalist for Outstanding Chef in 2024 — variety is the tempero da vida do deserto.

Os participantes gerais de admissão podem desfrutar da seleção mais ampla de sabores no Indio Central Market, com 15 restaurantes sob uma barraca sombreada em direção ao centro do recinto de feiras. Os destaques aqui incluirão favoritos populares de comida de rua, como frango frito da Dave’s Hot Chicken, ao lado de criações inovadoras de taco de Kogicujo aclamado fundador, Chef Roy Choi, está retornando ao Coachella para seu 15º festival.

“Tudo começou como um desafio divertido em nossos primeiros dias – nosso caminhão poderia fazer a viagem? Poderíamos alimentar tantas pessoas?” Choi diz à comida e vinho. “Ainda hoje, lidamos com todos os tipos de ginástica operacional. Mas, assim como a ginástica, todas as horas e anos de treinamento e preparação levam a você enfiar o pouso”.

E os VIPs em Coachella podem pousar algo com o pedigree Michelin. Dentro da barraca exclusiva de 12 Peaks, a equipe estrelada de Cânfora no centro de Los Angeles está lançando seu indulgente Gouda e hambúrguer com topo de remoulade ao lado de pares de pepitas de frango e caviar, é claro. “Também estamos introduzindo coquetéis especiais, incluindo o Saint-Germain”, promete o chef executivo Max Boonthanakit. “É uma mistura de tequila, chartreuse amarelo, abacaxi gomme, limão e sorvete de limão.”

Em uma barraca vizinha, Banh Mis de grande é montado pelo pessoal talentoso do meu LAI, uma cozinha moderna vietnamita de forma sustentável. Você pode lavar tudo com criações com cafeína da cafeteria de Menotti, amada em Veneza Beach e Tóquio.

Embora exista uma ênfase óbvia no talento culinário de Los Angeles – afinal, é a apenas 130 milhas oeste – há muito o que saborear de mais longe. All’antico Vinaio é um exemplo notável, mostrando seus sanduíches lendários nascidos no coração de Florença.

“Fazer parte de um evento tão icônico é um sonho tornado realidade”, diz Douglas Zamensky, que ajuda a executar operações para o famoso restaurante italiano. “Nosso maior desafio foi aperfeiçoar o nosso pão de Schiacciata no calor do deserto, mas graças ao incrível apoio de todos os envolvidos, temos tudo o que precisamos para fazê -lo certo.

Speakeasies, celeiros de cerveja artesanal e bares tiki

Do ponto de vista musical, o Coachella se orgulha de incentivar a descoberta e fornecer plataformas literais para o que é novo e a seguir. Esse espírito aventureiro se reflete na cena de bebidas, com uma coleção de speakeasies ocultos espalhados pela vasta paisagem. Enquanto vagando pelo recinto do festival, não deixe de procurar portas ou tendas despretensiosas escondidas entre as multidões – elas poderiam ser bares de coquetéis artesanais de maneira inteligente disfarçada à vista

Um que vale a pena observar é a Mixteca, o novo conceito centrado na agave que chega ao West Village, no final do ano de Nova York. É dirigido pelos mixologistas premiados que correm, por favor, não diga, um dos buracos de água escondidos mais icônicos da cidade. Golden Hour e Tikibar completam o trio de locais de bebidas camufladas, que os organizadores do Coachella chamam de “ovos de Páscoa”.

Você certamente não terá problemas para encontrar o celeiro de cerveja artesanal, no entanto. A grande estação de espuma desfruta de um ponto principal bem no meio do local. Aqui, você descobrirá um retiro sombreado, servindo dezenas de IPAs mais procurados do sul da Califórnia, azedos, robustos e lagers em draft. Sob o mesmo telhado está outro local de coquetel artesanal chamado cabine. É operado pela Houston Hospitality, um dos nomes mais respeitáveis ​​de Los Angeles na vida noturna. Também digno de nota, com sua decoração vermelha brilhante, é uma loja de garrafas sem bebida administrada pelo novo bar. Está cheio de opções 100% sem álcool, incluindo RTDs e coquetéis não alcoólicos na vanguarda dessa tendência em expansão.

Vinho, naturalmente …

Oenófilos também não são negligenciados para o Coachella. Afinal, este é o início não oficial da temporada de rosé. Muito suco refrescante de contato com a pele fluirá nos terrenos do festival este ano, com certeza. Segurando o forte para tudo o que o Vinified é o Clink Wine Bar, um clube de vinhos natural que construiu um enorme número de seguidores em Los Angeles nos últimos três anos, com foco em engarrafamentos orgânicos, biodinâmicos e de colheita dura. Vá ao seu ambiente quente e convidativo para uma visão inventiva de uvas, fermentada com intervenção mínima e servida com a máxima paixão.

Uma formação carregada com as estrelas de mídia social

Claro, haverá muitos chefs de celebridades presentes. No entanto, não são apenas os criadores da comida que são celebrados aqui. Coachella 2025 estará fazendo um desfile de pratos que são famosos por si só – ou Instafamouspelo menos.

Faz seis anos que o Bang Bang Noodles conquistou a internet com a tempestade com seu picante e puxado à mão, no estilo Xi’an, Biang-Biang. A demanda pela tarifa da rua fotogênica das calçadas do Highland Park tem sido astronômica desde então. Após vários retornos, agora se tornou um verdadeiro jogo no recinto do festival.

“Sempre somos muito gratos pela oportunidade de servir no Coachella”, diz o proprietário Nelson Lee, referindo -se aos holofotes adicionais que a reunião anual forneceu seu prato de assinatura. “Começamos como um conceito de comida de rua e agora estamos em um dos melhores festivais do mundo. Todos os anos, a equipe cria memórias incríveis e temos uma experiência familiar”.

Outros queridinhos do Instagram presentes incluem Bagels de Yeastie Boys, uma sensação viral conhecida por seus deliciosos sanduíches, cobertos com carboidratos recém-assados ​​recém-assados. Os gigantes Smashburgers de Burger que ela escreveu-um favorito duradouro entre os A-Listers de Hollywood-apresentarão destaque no local. E para a sobremesa, o Ice Cream After apresenta sua variedade arco -íris de doces coloridos. O Ube Brownie Bar em tons violeta certamente será um destaque.

Enquanto isso, a Prince St. Pizza-conhecida por suas tortas quadradas compactadas por pepperoni-está mostrando seus talentos de uma maneira única inovadora. Além de seu próprio suporte dedicado, a cadeia popular está colaborando com os Postmates em algo chamado Pizza Remix. Centalmente, localizado na área de admissão geral, a ativação contará com as fatias de assinatura da marca reimaginadas com coberturas inesperadas de favoritos de Los Angeles, como o caranguejo fervente e o roti de Bridgetown. Os visitantes terão a oportunidade de “se remixar” através de uma experiência fotográfica multimídia

Um banquete de quatro pratos com 200 assentos

Agora, um item básico do festival em sua 10ª iteração, excelente no campo é uma série pop-up de proporções épicas. Todas as noites às 18h, o VIP Rose Garden se transforma em um retiro sereno para uma refeição única em um estilo familiar em uma mesa improvável, acomodando um total de 200 convidados.

Possui um chef de alto nível diferente nas seis noites do festival. O primeiro fim de semana é ancorado por Silvia Barban, de Briscola, em Nova York, Diego Argoti, de Estrano, em Los Angeles, e Tara Monsod, de Animae, em San Diego. Fim de semana Dois destaques de talento de Los Angeles: Eric Greenspan, Bryon Lazaroff-Puck e Danielle e Alessandro Zecca farão sua vez sob o toque. Os ingressos estão disponíveis aqui por US $ 350 por pessoa.

Compare a tarifa com os headliners Lady Gaga, Green Day e poste Malone para a sobremesa, e você concorda que o Coachella é um banquete para todos os sentidos. Isso é música para nossos ouvidos. A lista completa de restaurantes e bares agora está ao vivo aqui.