Eis por que é tão difícil encontrar chá matcha agora

Todo mundo, ao que parece, está depois de uma xícara de matcha.

De acordo com Forbeso mercado da matcha deve atingir cerca de US $ 5 bilhões em 2028, equivalente a uma taxa de crescimento anual composta de 10,39% de 2023 a 2028. Há apenas um problema: pode não haver o suficiente para dar a volta.

Em 2024, os principais fabricantes de chá do Japão anunciaram limites de compra em pó de chá moído, em pó, O Japão Times relataram, acrescentando que os clientes do Cafe também encontraram sinais “esgotados” nas principais cidades do país.

Esses limites tornaram ainda mais difícil para as lojas no Japão e em todo o mundo adquirir o pó usado para chás matcha, que são colhidos apenas uma vez por ano para começar. De acordo com O Japão Timesisso é associado ao fato de que, embora o consumo de matcha e chá verde tenha diminuído no Japão, ele aumentou drasticamente no resto do mundo. O relatório referenciou dados do Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas (MAFF), que indicavam que o Japão viu um aumento de quase três vezes na produção de chá entre 2010 e 2023 para atender à demanda. Agora, mais da metade do chá do país é exportado e não consumido internamente.

É um boom que foi supersônico durante a pandemia enquanto as pessoas pesquisavam alternativas de saúde. Fumi Ueki, chefe do grupo de marcas Leaf, disse O Japão Times“Parece que as pessoas bebem matcha não apenas porque têm um sabor bom, mas também porque esperam que seja saudável. Acreditamos que, se pudermos promover amplamente os benefícios à saúde de Matcha para o resto do mundo, podemos esperar uma demanda global ainda maior por matcha”.

E há mais uma peça desse quebra -cabeça fazendo Matcha Go Stratosférico: as mídias sociais.

“As marcas que mais foram impactadas são as que as pessoas no exterior gostam, as que se tornaram virais nas mídias sociais”, MEGUMI KANAIKE, gerente da loja de chá de Sydney simplesmente nativa, compartilhada com O guardião. De acordo com Kanike, as vendas da matcha aumentaram 250% “insanas” em sua loja nos últimos seis meses.

E enquanto agora, a maior parte da escassez é com essas matchas de grau de café vendidas em cafés como este, disse a cerimonialista do chá Cara Chen disse O guardião Em breve, “os graus superior e inferior e não orgânicos também podem ser afetados”.

Há algum alívio à vista, pois a colheita de 2025 está chegando. No entanto, de acordo com o Associação Global de Tea Japonêsisso significará muitas noites tarde para todos no mundo da matcha. “A natureza única e sazonal da produção matcha o torna inerentemente limitado”, explicou a associação em seu site. “Matcha de alta qualidade só pode ser feito de folhas de chá da primavera”.

Ele enfatizou que é fundamental lembrar que apenas 6% do chá colhido no Japão é transformado em matcha. “Isso deixa naturalmente escasso. Para acrescentar a isso, Matcha deve ser moído em pó e o processo de moagem leva tempo. Normalmente, o chá tencha (o material da folha usado para matcha) é moído gradualmente, nem todo de uma só vez. Quando a demanda crava repentinamente, as instalações de moagem não poderiam acompanhar, exigindo mais tempo do que o mercado estava disposto a sobrar”.

Devido à sua crescente popularidade, a Associação afirmou que o MAFF está incentivando “o aumento da produção de tencha e convidando os agricultores de chá a se concentrarem mais nela, em vez de outros tipos de chá”. No entanto, de acordo com Dados do MAFFsimplesmente pode não haver agricultores suficientes disponíveis para aumentar o produto no ritmo necessário. Os dados indicaram que o número de agricultores de chá diminuiu de 53.000 em 2000 para meros 12.353 em 2020.

No entanto, a associação acrescentou que o MAFF já está fornecendo subsídios para apoiar uma mudança no que os agricultores restantes crescem, observando que, como qualquer tendência, essa também pode mudar com o vento, acrescentando: “Se a mania do Matcha durará incerta”.