Esta conta de segurança alimentar exigirá que as empresas de alimentos confessem aditivos prejudiciais

Nova York quer que seus residentes saibam exatamente o que está em sua comida – especialmente os que seus filhos comem na escola. E está introduzindo uma grande legislação para que isso aconteça.

Em janeiro, o senador Brian Kavanagh (Distrito D 27) e o membro da Assembléia Dra. Anna Kelles (D-District 125) introduziram o Lei de Segurança Alimentar e Segurança Alimentar de Nova Yorkum projeto de lei que – se aprovado – poderia “alterar a lei de agricultura e mercados e a lei educacional, em relação à proibição de certos aditivos alimentares e aditivos de cores alimentares”.

Enquanto outros estados proibem certos aditivos, incluindo a Califórnia, que proibiu o corante vermelho nº 3, bromato de potássio, óleo vegetal bromado e propilparaben em 2023, este projeto vem com o atributo exclusivo de “divulgação”. Aqui está o que você precisa saber sobre a conta e o que isso significa para o futuro da segurança e da conscientização alimentar.

O que você realmente precisa saber sobre aditivos alimentares nos Estados Unidos

Primeiro, uma pequena atualização sobre o que são “aditivos alimentares”.

A Food and Drug Administration dos EUA (FDA) explicado que os aditivos alimentares são “qualquer substância cujo uso pretendido ou pode razoavelmente se esperar que resulte, direta ou indiretamente, para se tornar um componente ou afetar a característica de qualquer alimento”.

Como os alimentos e vinho explicados anteriormente, os aditivos alimentares são “ingredientes intencionalmente adicionados aos produtos para um propósito específico”, o que pode melhorar o sabor, a textura, a cor, a vida útil de um alimento ou até o valor nutricional. Os aditivos alimentares incluem ácido ascórbico (também conhecido como vitamina C), que ajuda a manter os alimentos frescos e o iodo, que foi adicionado ao sal na década de 1920 para ajudar a combater a deficiência de iodo na população em geral.

No entanto, talvez o risco mais significativo de aditivos alimentares seja que muitos não sejam regulamentados da maneira mais completa possível. Isso se deve a uma brecha no FDA conhecida como geralmente reconhecida como segura, ou Grasa designação, que permite que as empresas desconfiem novos ingredientes como “seguros” sem exigir uma supervisão adicional dos funcionários da FDA.

Food & Wine também apontou para um relatório de 2013 pelo Pew Charitable Trustque afirmou que a brecha era destinada a ingredientes alimentares comuns, mas os fabricantes rapidamente começaram a usar a exceção para que seus produtos sejam comercializados “sem a revisão da agência com o argumento de que o aditivo usado é” geralmente reconhecido como seguro “.” Como resultado, “as empresas determinaram que cerca de 1.000 produtos químicos são geralmente reconhecidos como seguros e os usam sem notificar a agência”.

“Cem por cento das pessoas que os revisam têm conflitos de interesse financeiros”, Jennifer L. Pomeranz, professora associada de política e gestão de saúde pública da NYU, compartilhou durante um painel de discussão sobre o projeto de lei. “Portanto, é assustador pensar sobre eles apenas adicionando -o ao nosso suprimento de alimentos sem conhecimento de nós ou do FDA”.

Devido à brecha, o FDA analisa menos de 1% dos novos produtos químicos que entram no suprimento de alimentos. No início de março, Robert F. Kennedy, o recém-nomeado chefe de saúde e serviços humanos (HHS), anunciou que está direcionando “o comissário interino da FDA para tomar medidas para explorar potenciais regras para revisar suas substâncias geralmente reconhecidas como regra final segura e orientação relacionada para eliminar a via de Gras auto-confirmada”.

No entanto, alguns legisladores, particularmente em Nova York, não estão dispostos a adiar a ação, pois esses aditivos alimentares podem ser particularmente preocupantes para as crianças. Esses aditivos consistem em corantes sintéticos e conservantes que foram associados a questões comportamentais, incluindo hiperatividade e possíveis consequências a longo prazo à saúde.

Como esse projeto de lei ajuda particularmente as crianças no estado de Nova York?

“Há muitas boas evidências de que entrar e garantir que nossos filhos estejam comendo alimentos saudáveis ​​sem alguns desses produtos químicos realmente beneficiarão sua saúde”, disse Kavanagh no evento. Essa evidência inclui um 2021 Revisão pelos cientistas do estado da Califórnia que analisaram 27 estudos em humanos diferentes e descobriram que certos corantes alimentares causaram “mudanças microscópicas” no cérebro das crianças e interferiram na sinalização química, o que pode levar a questões neurocomportamentais.

Há, no entanto, uma questão mais significativa nisso, de acordo com Marion Nestle, o fundador de Política alimentar e um professor de nutrição de Paulette Goddard, estudos de alimentos e saúde pública, Emerita na NYU. E esse é o fato de que a ciência alimentar nas crianças é incrivelmente complexa.

“É complicado, e esses são estudos impossíveis de fazer. Você não pode levar dois conjuntos de crianças, dividir metade delas, dar -lhes corantes alimentares e observar o que acontece e, em seguida, a outra metade obtém um placebo”, disse Nestle, explicando que seriam considerados estudos “antiéticos”.

Isso significa que simplesmente não temos dados suficientes sobre nenhum desses resultados de saúde. No entanto, acrescentou a Nestlé, a pergunta se torna: “Você o deixa no suprimento de alimentos e espera até que todo mundo faça com muitos problemas e depois se livra dele? Ou você faz o que os europeus fazem, que é aplicar como eles chamam de ‘Princípio da precaução‘Então, se houver alguma dúvida sobre sua segurança, não vamos usá -lo? ”

Um ótimo exemplo disso na prática é a coloração alimentar.

“Há literatura psicológica No que torna os alimentos atraentes, e essa literatura mostra que o fator mais importante na escolha de um alimento da criança é a cor “, disse Nestle.

No entanto, como Nestlé observou, quando a General Mills tentou substituir corantes artificiais em seu cereal Trix por alternativas naturais em 2015, as vendas despencaram. Os consumidores rejeitaram as cores mais monótonas, levando a empresa a silenciosamente Reintroduz os corantes artificiais.

A Nestlé acrescentou que é exatamente por isso que são necessários regulamentos em todo o setor; portanto, empresas individuais não hesitarão em implementar essas mudanças sozinhas e correr o risco de perder a participação de mercado. Em vez disso, todos terão que seguir o exemplo, estabelecendo um novo padrão para a aparência da nossa comida – e de nossos filhos.

Por que é importante abordar essas questões na cidade e no nível estadual?

Com agências federais como o FDA subfinanciadas e lentamente para agir sobre preocupações com a segurança alimentar, a intervenção do estado é cada vez mais crítica.

“Quando estamos em um tempo federal de desregulamentação, como estamos agora … nunca houve um momento melhor para os Estados Unidos e as cidades tomarem medidas”, disse Pomeranz. “Embora sempre tenha sido um ótimo momento para os estados e cidades agirem porque podem fazer coisas que podem nos proteger. E, dado a Nova York e lugares como a Califórnia têm economias tão grandes, a indústria de alimentos não criará produtos apenas para o nosso estado. Eles realmente protegerão todos os americanos”.

Como esse novo ato responsabiliza as empresas de alimentos e produtos químicos?

A Lei de Segurança de Alimentos e Divulgação Química tem como alvo diretamente esse problema, exigindo transparência. Se uma empresa deseja vender um produto alimentar em Nova York contendo um aditivo aprovado pelo GRAS que não sofreu uma revisão independente da FDA, ela deve divulgar essas informações ao Departamento de Agricultura e Mercados do estado. As empresas também devem enviar a base científica para suas reivindicações de segurança e disponibilizar essas informações publicamente.

“Eu acho que o mais impactante é a divulgação”, compartilhou Kavanagh, explicando que, embora a investigação científica serve como guia, é essencial que a transparência, a divulgação e a “capacidade das partes desinteressadas de revisar os resultados dessa ciência” garantam que as informações “sejam divulgadas para todos os todos”.

Isso afetará financeiramente as escolas?

O custo é uma preocupação significativa com a regulamentação alimentar, especialmente para refeições escolares públicas. Espera -se que este projeto de lei tenha um impacto financeiro mínimo nas escolas.

Kavanagh observou que o projeto de lei “terá efeito financeiro limitado em qualquer pessoa”. Embora seja “verdade que, às vezes, os alimentos que são mais saudáveis ​​custam um pouco mais”, a maior parte do custo está no transporte e mão -de -obra necessários para entregar e servir a comida. Portanto, de acordo com Kavanagh, servir alimentos mais saudáveis ​​deve “ter efeitos muito marginais”.

Existem até dados que apontam para o fato de que servir refeições escolares mais saudáveis ​​pode realmente beneficiar a economia. Uma junta 2021 relatório Pela Rockefeller Foundation e o Centro de Compra de Boas Alimentos, descobriram que o investimento de US $ 18,7 bilhões do governo americano em almoços gratuitos e reduzidos resultou em um retorno de quase US $ 40 bilhões, “fornecendo pelo menos US $ 21 bilhões em benefícios líquidos”, que inclui melhoria a saúde pública e maior equidade econômica, ajudando as famílias de baixa renda a acessar as refeições nutritivas, a facilidade de fins financeiros, a fossa de fins de saúde e foster econômico e a fossa de fins de saúde econômica.

Como o relatório afirma, se você quiser ainda mais ganhos, apenas torne essas refeições mais saudáveis. “Analisamos investimentos para maximizar a participação dos alunos, melhorar a composição da dieta e otimizar as políticas de compra de alimentos, que juntos produziriam um adicional de US $ 10 bilhões em saúde líquida, patrimônio, patrimônio, ambiental e impactos econômicos”.

Então, o que você pode fazer agora?

Para iniciantes, você pode expressar seu Apoio à contaque atualmente está no Comitê de Agricultura do Senado. Então, você pode tentar trocar os alimentos ultra-processados ​​para ver o tamanho do impacto que isso poderia causar.

“Acho que o melhor conselho é realmente escolher menos alimentos processados”, disse Pomeranz. “Não podemos evitar tudo, e também é muito mais barato. Mas se você está escolhendo entre batatas fritas que são feitas de batatas, óleo vegetal e sal e depois enrugadas, que têm 18 ingredientes, é uma escolha óbvia.”