Mezzes, de Kouzina com berinjela, grão de bico e azeitonas

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Tempo = 1 // (1 = rápido / 2 = reserve um pouco de tempo / 3 = reserve um modelo)

Porções = 2 // (grátis)

Mezzes são pequenas porções de alimentos típicas do Mediterrâneo e do Oriente Médio. São lanches variados que você pode servir para familiares e amigos, ótimo para começar uma refeição com muito sabor e frescura. No restaurante Kouzina, a receita reúne pão de pão, feijão (um grão de bico cremoso), tzatziki (molho de iogurte com pepino e alho), melitzanosalata (pasta de berinjela com tomate e cebolas roxas) e azeitonas Kalamata, que são típicas de recarga. Caso contrário, use azeitonas comuns, o importante é caprichoso no gosto.

Essa combinação é fácil de fazer em casa e é perfeita para quem deseja experimentar uma cozinha grega. Veja a receita completa deste típico prato de comida grega:

Ingredientes

  • Feijões
    • 200 gramas de bico cozido bem alimentado
    • 1 dente de alho picado
    • 100 ml de azeite
    • Sal e pimenta preta a gosto
  • Salada Melizzano
    • 2 berinjelas
    • 100 ml de azeite
    • 1/2 cebola roxa picada
    • 1 Tomates picados e sementes de pele (concisa)
    • Sal e pimenta preta a gosto
    • Ciboullette picada a gosto
  • Tzatziki
    • 1 pepino ralado
    • 2 óculos de iogurte grego
    • 4 cravo -de -alho picado
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • Sal a gosto
    • Uma mão de endro picado
  • Toursi (conservas gregas)
    • 2 cebolas roxas cortadas ou 1 couve -flor pequena ou 12 unidades de rabanete
    • 200 g de maçã ou vinagre de arroz
    • 100g de água
    • 6 g de sal
    • 6 g de açúcar
    • Laurel, endro, mostarda de grãos, cravo

Preparação

  1. Salada Melizzano
    1. Corte a berinjela no meio e passe 1/3 de azeite. Coloque para assar a 180 graus até muito macio, cerca de 30 minutos, dependendo do forno.
    2. Depois de terminar o cozimento, remova o núcleo e dispense a concha.
    3. Tempere com a cebola roxa, tomate, ciboullette, azeite, sal e pimenta. Misture venha e sirva.
  3. Feijão
    1. Bata todos os ingredientes em um liquidificador ou processador até ficar homogêneo e cremoso. Servir.
  5. Tzatziki
    1. Misture tudo em uma tigela, tempere com sal, mexa bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
  7. Toursi (conservas gregas)
    1. Ferva vinagre, água, sal e açúcar e coloque em uma jarra de vidro estéril com os vegetais e especiarias escolhidos a gosto.