Cinco chá
21 de maio é o Dia Internacional do chá e, para comemorar a data, Senac São Paulo acaba de lançar o livro Chá, de folha a xícara, conforme explorado e apreciado pelo mundo (Editor Senac São Paulo, 240 páginas), pelo autor inglês Krisi Smith, fundador da Bird & Blend Tea Co.
É um livro bonito, como o ato de apreciar delicadamente uma xícara de chá. Um desses volumes de colecionadores, com a tampa forrada com tecido e impressão cintilante de alívio. O hábito de tomar chá, você sabe, já nasceu ritualístico. Exemplos clássicos são a cerimônia de chá japonesa, os cinco dos ingleses, as especiarias chá preto temperado servido pelos índios … Existem tantas maneiras de apreciar a bebida que um livro de aula era necessário para homenageá -lo.
No volume lançado recentemente do Senac, você encontrará informações preciosas, boas histórias e várias curiosidades. Tem capítulo dedicado aos fundamentos do chá – que aborda o plantio de Camellia sinensisonde todos os tipos conhecidos de chá se originam. Outro reservado para variedades e misturas. Capítulos sobre o processamento de folhas de chá. Além de ser totalmente dedicado à história da bebida, que começou a ser consumida há quase 7.000 anos nos monastrics da China.
“As guerras estavam trancadas por causa dele, os reis foram destronados por causa dele, nações inteiras dependiam dele”, o autor elucidou em uma das passagens do livro.
Fotos históricas permeiam os capítulos, como a imagem de uma plantação de chá no Ceilão (presente -do dia Sri Lanka), datada de 1910. Ou a dupla de meninas inglesas pegando seu pântano de 7 swim por uma piscina, feita em 1938.
O livro também traz boas dicas para melhorar o sabor da bebida. Um chá perfeito, como relata Krisi Smith, é preparado com uma combinação de 1 colher de chá cheia para cada 350 ml de água quente.
Entre as histórias curiosas do livro está o hábito de adicionar manteiga ou leite ao chá em regiões montanhosas do norte da Ásia. A prática visa aumentar a ingestão de calorias e manter a pessoa aquecida por mais tempo. Um pouco de sal também é adicionado à preparação para ajudar na hidratação. Se o resultado é uma bebida saborosa, então é outra história …
O livro lançado pelo Senac também inclui dicas sobre utensílios de preparação para chá, dicas de armazenamento, misturas interessantes e ótimas receitas para repetir em casa.