Paloma, em Copan, recebe o chef de Bonomi, de Santa Catarina, para jantar especial
Na próxima segunda -feira (5), Paloma, bar e restaurante instalados no térreo de Copan, recebe o chef Rafael Sinko de Bonomi em Florianópolis para uma noite gastronômica colaborativa. A partir das 19h, o público poderá provar um menu exclusivo que une as raízes espanholas da casa anfitriã com a cozinha costeira e guiadas por vinhos do restaurante Santa Catarina.
A parceria entre as duas casas resulta em pratos como o tartare de carne bovina com sobras, anchova e queijo Tulha, servido com croissant (R $ 65), o Carapau grelhado com bisque de mexilhão, creme de leite e OVAs (R $ 86) e a mistura de milho, cogumelos, uvas e levedura (R $ 38).
Para quem procura uma opção vegana, o destaque é o charuto de repolho recheado com kimchi, arroz gohan e molho de maçã assado (R $ 39).
O Strawberry Clafoutis com Lillet e Lemon Chantilly (R $ 38) é uma sugestão para adoçar a noite.
As reservas podem ser feitas por link.