Dentro do restaurante japonês de luxo de Wegmans em Nova York

Quando a Wegmans abriu sua primeira localização na cidade de Nova York em 2023, os compradores começaram a se alinhar às 2:30 da manhã. O supermercado, agora com 112 locais em toda a costa leste, tem um número dedicado de seus preços acessíveis, alimentos preparados de alta qualidade e excelente atendimento ao cliente. E a partir de hoje, os fãs de Wegmans podem se alegrar com um novo conceito: um restaurante japonês sofisticado.

Ao ladolocalizado dentro de Wegmans Astor Place, é baseado em seu restaurante com o mesmo nome no posto avançado original de Rochester, Nova York. O cardápio é uma colaboração entre os chefs Kazuya Matsuoka, Oliver Lange e John Emerson. “Você verá muitos favoritos de Rochester em nosso menu Astor Place, juntamente com muitos pratos novos que estamos empolgados”, diz Matsuoka.

O restaurante é tudo menos que sua praça de alimentação típica de mercearia. O design é luxuoso, com tons de ouro, um bar de sushi de mármore, mosaicos personalizados e banquetes de veludo. Há champanhe, serviço de mesa e muita caviar. No entanto, o foco do menu é sem dúvida o sushi.

A mercearia Wegmans é conhecida por seu bar de sushi e balcão de frutos do mar premium, com peixes voados do mercado de peixes Toyosu de Tóquio, o maior mercado de peixes do mundo. “Temos a vantagem dos relacionamentos de longa data da Wegmans – por exemplo, acesso direto ao mercado de peixes Toyosu – permitindo obter alguns dos ingredientes mais frescos e de alta qualidade disponíveis”, diz Oliver. “Na porta ao lado, trazemos o mesmo compromisso com a qualidade dos ingredientes que sempre esteve no coração de Wegmans”.

Claro, toda essa decadência não é barata. Enquanto um Nigiri variado de nove peças no mercado de Wegmans custa US $ 16, a “escolha do chef”, a variação Nigiri de nove peças na porta ao lado custa muito mais de US $ 72. É verdade que o peixe tem um gosto mais fresco e é apresentado em belas placas, com os nigiri servidos em uma grande pedra retangular. Além disso, itens de menu premium, como o UNI Sea Uchin, custarão até US $ 42 por duas peças; Enquanto isso, apenas duas milhas no centro da cidade, Nobu serve o mesmo por US $ 18 cada.

Além do programa de frutos do mar crus, que inclui ostras, sashimi, nigiri, maki specialty rolls e tartare, a porta ao lado também oferece lombo de lombo, lombo no estilo de Tóquio e wagyu japonês A5, todos cozidos em uma grade de Robata. Seus pratos de vegetais mais acessíveis (todos abaixo de US $ 20) são destaques surpreendentes; Em particular, a batata -doce assada amassou com manteiga de alho preta de alho e servida com batatas fritas doces para mergulhar. Durante minha recente visita a Next Door, notei mais mesas com a batata -doce do que com o prato de assinatura “Chef’s Special” – uma espécie de torre de frutos do mar, com ostras, rei salmão, lagosta e vieiras de Hokkaido.

Considerando o preço e a atmosfera de luxo, a porta ao lado parece um local de ocasião especial. No entanto, a equipe de Wegmans espera que seu restaurante Astor Place se torne um item básico do bairro – um restaurante em que os compradores podem passear depois de pegar seus produtos, talvez atraídos pelas misteriosas e grandes portas de ouro localizadas diretamente à direita da saída do supermercado. Por enquanto, se você estiver interessado em jantar na porta ao lado, provavelmente é melhor fazer uma reserva com antecedência. Dado o quão empolgado os fãs de Wegmans ficam, é provável que uma mesa na porta ao lado seja difícil de proteger.