O restaurante mais caro da Argentina ganha estrela Michelin
Na segunda -feira passada, a Argentina venceu a segunda edição do Guia Michelin. Todos os restaurantes premiados da edição de 2023 permaneceram firmes e fortes, mas nove outros ganharam distinções, três das quais viram sua primeira estrela brilhar.
Concebido pelo mais famoso enólogo da Argentina, Alejandro Vigil, a maestra de Angelica Cocina em Mendoza, é uma delas. O restaurante de cozinha de Catena Zapata no Catena Zapata levou uma estrela e estrela verde de uma só vez.
Aviso: não é isso que permitirá o aumento de preço do menu de degustação, pois já é o mais caro no país – custa US $ 3.078.000 (quase US $ 17.000) com 12 etapas e harmonização “Scalera Al Cielo”.
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Por outro lado, o único Mendocino que teve uma estrela verde recebeu uma nova estrela para chamar a sua. Riccitelli Bistré, um restaurante da vinícola Matias Riccitelli Wines, provou que os vinhos éticos e a culinária sazonal do chef Juan Ventureyra realmente se harmonizam.
Riccitelli Bistro visto de Horta, em Luján de Cuyo, em Mendoza Foto: Fernanda Meneguetti
As experiências no meio do jardim, com pratos que honram vegetais, especialmente os do próprio jardim, começam no ar US $ 40.000 e atingem US $ 200.000 (cerca de R $ 1.100) no caso do menu que reconcilia os ecossistemas de toda a Argentina com rótulos especiais.
No entanto, não foi apenas a capital do vinho que ganhou estrela. Em Buenos Aires, o chef Gabriel Oggero viu o trabalho de 20 anos sendo coroado. Seu agora premiado Crizia foi responsável por colocar o mar argentino na agenda da culinária local e sempre se orgulhava de mostrar uma das melhores vinícolas argentinas.
Este novo trio contribui para o único restaurante estrelado duplamente o guia (o aramburu). Ele se coloca ao lado de Don Julio e Trescha, em Buenos Aires, além de Azafrán, Brindillas, Vigil House e Zonda Cocina de Casaje, Mendoza.