O bourbon de 10 anos de Michter pousou e é muito mais velho do que você pensa

O Michter’s está engarrafando seu bourbon de 10 anos há um quarto de século, desde os primeiros dias de seu renascimento em Kentucky. (Originalmente sediado na Pensilvânia, a marca ficou extinta por vários anos nos anos 90.)

No entanto, a declaração de idade – referindo -se à idade do uísque mais jovem da mistura – sempre ficou em segundo plano para sabor. Isso significa que cada lote que eles garrafa podem ter mais de 10 anos. “Por mais que você tenta ter o uísque em cada idade do barril exatamente da mesma forma, não é, na realidade”, diz o presidente de Michter, Joe Magliocco. “Nosso destilador mestre Dan McKee e nosso mestre de maturação Andrea Wilson podem esperar que um uísque esteja pronto, seja 11, 12 ou 15 anos, em vez de estar sob pressão para engarrafá -lo quando tiver 10 anos e um dia de idade.”

Então, quantos anos tem o bourbon no último lote do bourbon de 10 anos de Michter? A equipe do Michter não está dizendo, embora Andrea Wilson, que esteja na destilaria desde 2014, confirme que “mais uma vez, está exagerado”.

Independentemente da idade exata, o perfil de sabor ecoa o dos lançamentos anteriores. “Queremos que o Michter os 10 levassem você em uma jornada”, diz Wilson. “Queremos que haja lindas cor e aromas atraentes que o atraem para o seu primeiro gole, uma complexa harmonia de sabores de frutas e apimentação até notas de confeitaria, maturidade requintada sem ser muito antigo, uma textura rica cremosa e um bom final longo para deixá-lo com uma experiência não obtida.”

Esse perfil de sabor tem sido o objetivo desde o final dos anos 90, quando Magliocco estava dirigindo por Kentucky procurando a fonte de bourbon envelhecida-uma tarefa muito mais fácil naquela época, quando a indústria americana de uísque estava no meio de uma queda de décadas.

“Naqueles dias, havia pouco ou nenhum mercado para os bourbons de declaração de idade”, lembra o ex-aluno de Yale, de 67 anos e, mais tarde, a Harvard Law School. “Kentucky estava inundado de excesso de uísque que as destilarias estavam ansiosas para se livrar. Nós provamos uísques maravilhosos de diferentes estilos e escolhemos nosso bourbon favorito absoluto para ser o primeiro lançado como o bourbon de 10 anos de Michter”.

Alguns anos depois, com o ex-aluno da Brown-Forman Willie Pratt no comando, o Michter começou a destilar seu próprio uísque em várias destilarias de Kentucky. “Fase 2”, como Magliocco chama. E em 2015, a Fase 3 culminou com a abertura da própria destilaria de Michter em Shively, Kentucky.

Ao longo desta jornada, o Michter’s procurou replicar o perfil de sabor do bourbon original de 10 anos. Alguns anos foram mais complicados que outros. Veja 2022, por exemplo, quando Magliocco assinou o lançamento de um lote que já estava envelhecendo há pouco mais de 13 anos. No entanto, ele lembra: “Dan McKee e Andrea Wilson decidiram segurá-lo mais um ano até chegar a 14 anos e meio para engarrafá-lo como o bourbon de 10 anos de Michter. Eles acharam que um ano extra levaria esse uísque em particular de maravilhoso a realmente memorável.

Então, os consumidores acabaram esperando até mais um ano para o lançamento de 10 anos.

O bourbon de 10 anos de Michter ocupa um meio termo crucial dentro do portfólio do Michter, entre o bourbon dos EUA*1 de estatura de idade e as expressões mais raras de 20 e 25 anos, que vendem regularmente para quatro dígitos no mercado secundário. Por US $ 195, ele se encaixa na faixa de preço de um bourbon de bebida, embora Wilson também o recomende para coquetéis, particularmente, “em um belo clássico como o Manhattan”.

À medida que o primeiro bourbon produzido por brilho atinge uma década de envelhecimento e, portanto, se torna elegível para a inclusão nos engarrafamentos de 10 anos de Michter, um novo capítulo na história da marca deve começar. Mas Wilson será o primeiro a lhe dizer que ela não sabe exatamente quando isso será.

“Não estamos envelhecendo para alcançar um número”, diz ela, “estamos envelhecendo para alcançar uma experiência excepcional para beber”.