Este é o melhor sanduíche do mundo, de acordo com o Campeonato Mundial de Alimentos

Não há dúvida de que estamos na era de ouro dos sanduíches. Obviamente, existem centenas de sanduíches clássicos entre as culturas, todas deliciosas e merecem reconhecimento, mas estou falando de um tempo de inovação de sanduíche extrema.

Pegue o Criador de Conteúdo Owen Hanpor exemplo, quem construiu seguidores (e carreira) devotados inteiramente baseados em seu gourmet assume o humilde sanduíche, com centenas de interpretações decadentes que variam de um sanduíche de surf e relva com bife de tomahawk e pernas de caranguejo de neve para um Ovos Benedict croissant.

Enquanto isso, as sanduíches consolidaram seu lugar entre alguns dos restaurantes mais emocionantes de hoje, como Nova Orleans ‘ Turquia e o lobo.

Mas de acordo com o Campeonatos Mundiais de Alimentos (WFC), há um sanduíche para governar todos eles. Hospedado em novembro de 2024, o WFC declarou o premiado Pitmaster e o restaurador de churrasco Phil “The Grill” Johnson como o campeão de sua categoria Sandwich.

Johnson levou para casa o primeiro lugar com um sanduíche italiano de carne de porco assado, torrada e um pouco picante e levemente picante, e espera ganhar um prêmio ainda maior em março.

Quais são os campeonatos mundiais de alimentos?

O WFC é uma competição global de alimentos, com mais de 800 eventos qualificados a cada ano para determinar quem pode competir em cada uma das 12 categorias em seu evento principal de cinco dias.

As categorias no campeonato incluem campeão mundial de bacon, campeão mundial de sopa, campeão de sobremesas mundiais, campeão mundial de macarrão e, claro, campeão mundial de sanduíche. Phil Johnson foi o vencedor mais recente deste último, ganhando o título de 2024 World Sandwich Champion.

No final deste mês, de 28 a 30 de março em Bentonville, Arkansas, todos os 12 Campeões da categoria Vai competir mais uma vez, mas desta vez um contra o outro. Quem vencer este confronto final, apelidado de “The Final Table”, levará para casa um prêmio de US $ 150.000.

Qual sanduíche levou para casa o primeiro lugar?

Dois sanduíches foram críticos para a vitória de Johnson em novembro. Ele começou na primeira rodada da competição com um “sanduíche de fusão crocante de frango coreano de Nashville”, com frango marinado com gochujang, um pão de brioche, salada de kimchi e picles picantes. Os juízes deram à criação uma pontuação perfeita, enviando -o para a segunda e última rodada.

Em seguida, Johnson fundiu sabores italianos e cubanos para criar um sanduíche que exibia seu talento para a carne de cozimento lento: o sanduíche italiano de porco assado de chili chili mojo. Aninhado dentro de um rolo cubano torrado, este prato apresentava ombro de porco marinado e assado lento, queijo provolone derretido, sabor quente de pimenta, mortadela e capicola. Basta dizer que, se você ama carne de porco, este é o sanduíche para você.

Como Phil Johnson constrói um sanduíche?

Se não é óbvio pelas combinações únicas de ingredientes nesses dois sanduíches, Johnson é um mestre em misturar diferentes perfis de sabor e influências culturais. Isso é em grande parte graças a onde ele passou a infância. “Crescendo no coração de Nova York, minha jornada culinária decolou em minha comunidade diversificada, onde aprendi a misturar sabores de todo o mundo”, o Pitmaster diz à Food & Wine. “Foi assim que eu aprimorei minha abordagem única de ‘freestyle churrasco’, quebrando os limites tradicionais e abraçando sabores ousados”.

Embora Johnson seja um especialista em churrasco, ele observa que a carne não é o único foco do sanduíche. “Quando eu construo um sanduíche, é tudo sobre equilíbrio”, diz ele. “Você precisa da crise de vegetais frescos, a riqueza saborosa de carnes perfeitamente cozidas e o acabamento cremoso de molhos que amarram tudo isso. Toda camada importa! O objetivo é criar uma mordida que é uma explosão de sabor, deixando todos quererem mais.”