Sauvignon Blanc francês vs. Nova Zelândia Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc é uma variedade de uva que prospera em quase todos os clima e é cultivada em várias regiões vinícolas ao redor do mundo. Suas qualidades geralmente podem ser atribuídas aos lugares dos quais foi cultivado. Os fãs da uva brilhante e picante provavelmente estão familiarizados com as expressões do Vale Loire da Nova Zelândia e da França, a região geral que Saura e Pouilly-Fumé chamam de casa. No entanto, os vinhos dessas duas regiões não poderiam ser mais diferentes.

Efeito da luz solar

“Sauvignon Blanc é uma das variedades mais fascinantes do mundo que conta a história de onde vem”, diz Jonathan EichholzMestre Sommelier.

O clima desempenha um papel importante nos perfis de sabor dos vinhos feitos de Sauvignon Blanc. “A Nova Zelândia Sauvignon Blanc vem de um clima costeiro fresco e ensolarado, enquanto Sancerre exibe um clima continental clássico”, diz Eichholz, que aponta para a exposição à luz solar como uma das principais diferenças entre os dois estilos.

“A Nova Zelândia, especificamente Marlborough, recebe uma hora e meia mais horas do sol do que Sancerre, levando a seus altos sabores aromáticos e exclusivos de frutas tropicais brilhantes e pimenta jalapeño e habanero”, diz ele.

Os vinhos baseados em Sauvignon Blanc do Vale do Loire tendem a expressar perfis de sabor mais sutisco marcados por notas de citros maduros e ervas secas.

O impacto do solo

Além das condições climáticas, os tipos de solo impactam muito o perfil final do sabor e a estrutura dos vinhos Sauvignon Blanc. Novamente, o Vale Loire e a Nova Zelândia têm solos muito diferentes.

O vale de Loire é dominado por Kimmeridgian, um tipo de solo antigo que combina fósseis de calcário, argila e marinho, bem como solos Silex, compostos principalmente de calcário e arenito. A parte norte da Ilha Sul da Nova Zelândia, onde a maioria dos Sauvignon Blanc do país é produzida, apresenta solos aluviais, compostos principalmente de lodo, cascalho, areia e argila.

Os solos de Kimmeridgian e Silex tendem a transmitir um aspecto esfumaçado exclusivo aos francos Sauvignon Blancs. Por outro lado, os solos aluviais da Nova Zelândia levam a frutas concentradas e de baixo rendimento que resultam em vinhos explosivamente aromáticos e embalados com sabor.

Diferenças na técnica de vinificação

As técnicas de vinificação também desempenham um grande papel nos perfis finais dos vinhos.

“Embora ambas as regiões se concentrem na mesma variedade, as abordagens no porão são muito diferentes”, diz Eichholz. “No Sancerre, os produtores de nível superior estão focados no envelhecimento em madeira neutra para suavizar os vinhos e adicionar textura, enquanto na Nova Zelândia, o foco é o aromático bombástico, por isso vemos significativamente mais aço inoxidável usado”.

A sobreposição entre os dois? Acidez refrescante e sabores de frutas limpas e nítidas.

Combinações de alimentos

Apesar de suas características distintas, Sauvignon Blanc de ambas as regiões compartilham combinações de alimentos semelhantes. Eichholz recomenda os favoritos de tacos e tailandês, além de saladas frescas, queijo de cabra e peixe frito. Explore exemplos de ambas as regiões e encontre as expressões que melhor se adequam às suas preferências ou humor.

Garrafas para tentar

2023 Momo Sauvignon Blanc (Marlborough, Nova Zelândia); $ 20

A fruta para este vinho vem de vários locais de criação organicamente nos vales de Omaka, Wairau e Waihopai de Marlborough. Notas de frutas de maracujá, frutas cítricas e tropicais levam a um acabamento herbáceo e de revestimento de paladar.

2022 MT. Belo Sauvignon Blanc (North Canterbury, Nova Zelândia); $ 20

As uvas para este vinho aromático são cultivadas no extremo norte da vinha principal do Monte Beautiful e foram principalmente fermentadas antes de envelhecer por dois meses nas borras. Corporado médio e expressivo, o vinho mostra sabores de tangerina, frutas de pedra e raspas cítricos picantes.

2023 Nicolas Idiart Sauvignon Blanc Igp Loire Valley (Loire Valley, França); $ 18

Produzido a partir de videiras com idade média de 35 anos, este Sauvignon Blanc nítido e limpo foi vinificado em tanques de concreto e envelhecido em Sur-Lie antes da liberação. Notas de citros, capim -limão e um toque de pele de pêssego levam a um acabamento equilibrado e refrescante.

2022 Domaine du Nozay Sancerre (Sancherre, Vale Loire, França); $ 42

O principal sancionado de Domaine Du Nozay é feito de uma mistura de três locais biodinamicamente de criação de vinhas únicas. As notas de toranja, pêra e uma pitada de manga tropical levam a um acabamento harmonioso e com minerais.

2022 Domaine Vacheron Les Garennes Sancherre (Sancherre, Vale Loire, França); $ 100

Esta escolha da adega foi criada por um dos maiores produtores de Loire Valley. Este Sancerre de Vineyard é feito de pequenas parcelas de videiras que são cultivadas organicamente e biodinamicamente. Texturizado e concentrado, as notas de cítricas, ervas verdes e pederneira levam a um acabamento de limpeza do palato.