Quanto tempo dura o peixe enlatado?

As vendas de peixes enlatadas estão indo absolutamente bananas agora. De acordo com os dados da Circana, uma empresa de insights do consumidor, as vendas de peixes enlatadas subiram de US $ 2,3 bilhões em 2018 para US $ 2,7 bilhões em 2024. O mercado global de frutos do mar enlatados também deve alcançar US $ 63,64 bilhões até 2032. Este crescimento é em grande parte graças a mais pessoas que compram peixes enlatados Durante a pandemia e um enorme boom de mídia social em “Seacuterie“Boards mostrando belas exibições do produto. Agora, lojas especializadas, como O mundo fantástico da sardinha portuguesaestão aparecendo em todos os lugares para vender peixes enlatados e todos os acompanhamentos para acompanhá -lo, incluindo biscoitos, ervas e espalhados. E honestamente, estamos aqui para isso.

“Adoramos que os peixes enlatados se tornassem um prenúncio da cultura alimentar; a maré crescente flutua todos os barcos”, Chris Sherman, CEO da Island Creek Oysters, compartilhada com comida e vinho.

“Algo a ter em mente ao iniciar sua jornada de peixe enlatada é que nem todas as latas são criadas da mesma forma”, disse Sherman. “Acho que liderar com o que é bom para você é tudo o que importa. As melhores latas estão capturando produtos em seu pico de frescura e preservando -o para ser apreciado a qualquer momento, em qualquer lugar”.

Depois de encontrar essas latas e perfis de sabor perfeitos, é hora de começar a coletar. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o armazenamento de peixes enlatados e quanto tempo durará em sua despensa.

Quanto tempo dura o peixe enlatado?

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), você pode armazenar peixes enlatados comercialmente, que é essencialmente o mesmo que peixe enlatadoem sua despensa por até cinco anos. No entanto, é importante observar que o USDA também afirma que as mercadorias enlatadas podem permanecer seguras além desse marcador de cinco anos-com a ressalva que, para alguns peixes, sabor, textura e qualidade geral, pode diminuir com o passar dos anos. Portanto, mantenha seus itens enlatados em um local fresco e seco. Se você os usar além da data “Melhor por” na lata, esteja ciente de que eles não têm mais esse sabor fresco de pico.

A vida útil varia pelo tipo de peixe?

Geralmente, qualquer tipo de peixe enlatado adere a diretrizes semelhantes, incluindo atum, sardinha, cavala, salmão e anchovas. No entanto, algumas variedades podem conter óleos extras, molhos ou especiarias que podem influenciar sua frescura ao longo do tempo. Aqui está uma olhada nos tipos mais populares de peixes e em suas datas de validade esperadas.

• Atum: O atum é um dos mais peixe enlatado amplamente consumido Variedades. Como os especialistas disseram, normalmente permanece estável na prateleira por até cinco anos, se fechado.
• Sardinha: Sardinha enlatada é um peixe que você pode querer esperar para desfrutar. Isso porque, graças à sua composição oleosa, eles realmente melhorar o sabor À medida que envelhecem na lata – embora apenas até certo ponto. A vida útil recomendada típica é de cerca de três anos, mas, como o atum, uma lata de sardinha pode permanecer segura para consumir enquanto a lata não for danificada.
• Cavalinha: Como a sardinha, os óleos naturais de cavala podem se aprofundar em complexidade ao longo do tempo, atingindo seu perfil de pico de sabor em um ano ou dois. Também pode durar até cinco anos, mas é provável que você se aproveite antes disso.
• Salmão: Para o salmão, as diretrizes de dois a cinco anos permanecem verdadeiras para uma não aberta pode ser armazenada em condições frias e secas.
• Anchovas: As anchovas são outro peixe que realmente mantém seu sabor em uma lata. O peixe com sal e gordura é bom por até cinco anos como outros nesta lista, apenas esperando você adicioná-los à sua pizza favorita.

E se a lata for amassada?

Se uma das latas da sua despensa for severamente amassada (especialmente ao redor das costuras) ou mostrar qualquer sinal de ferrugem, vazamento ou protuberância, é melhor jogá -lo fora e simplesmente comprar outro. O Estados do USDA que se um pode “conter os alimentos têm um pequeno dente, mas, de outra forma, estiver em boa forma, o alimento deve ser seguro para comer”, acrescentando que você deve “descartar latas profundamente amassadas. Um dente profundo é aquele em que você pode colocar o dedo. Dents profundos costumam ter pontos nítidos. Um amassado na parte superior ou lateral pode danificar a costura e permitir que as bactérias entrem na lata”.

Existem outros sinais de que um alimento enlatado pode ser inseguro?

Sim. Se a lata faz um “assobio” que soa um pouco agressivo, jogue -o.

“Se A pode sussurrar alto ou o conteúdo surgir com força da lata quando aberto, pode ser uma indicação de que a comida não é segura”, explicou o USDA. “Não prove ou use esse alimento. Coloque a lata e seu conteúdo em um saco de lixo pesado. Feche e coloque a bolsa em um recipiente de lixo comum ou enterre -o em um aterro próximo”.

Tanto o HISS quanto o dente são sinais que podem indicar que os alimentos enlatados estavam inadequados e agora podem ser contaminados com bactérias que podem causar uma doença transmitida por alimentos, incluindo botulismoo que pode ser com risco de vida.

Qual é a melhor maneira de armazenar peixes enlatados para o máximo de frescor?

Como você armazena suas latas depende se forem abertas ou não.

Latas não abertas: Armazene latas fechadas em um armário fresco e seco, onde você pode esperar temperaturas relativamente estáveis, idealmente abaixo de 85 ° F, de acordo com o Universidade de Minnesota. Mantenha seus peixes enlatados longe de fontes de calor e, particularmente, evite armazená -los em áreas úmidas, como sob a pia.

Latas abertas: Se você abrir uma lata, mas não termine, isso é perfeitamente bom. Você pode preservar as sobras por alguns dias. A melhor abordagem é transferir as sobras para um recipiente de vidro selado e colocá -las na geladeira. O USDA recomenda consumir qualquer peixe restante dentro de três a quatro dias para garantir a melhor qualidade e segurança.

Que tal peixe enlatado congelante?

Você pode fazer isso? Absolutamente. Você deve fazer isso? Talvez não. Se suas latas congelarem durante o inverno ou foram deixadas acidentalmente em um carro, elas ainda poderia ser seguro para consumirdesde que eles não inchados ou amuleficados, como mencionado anteriormente. Desde que essas costuras ainda estejam intactas, você simplesmente precisa deixá -las gradualmente à temperatura ambiente e depois abri -las para desfrutar.

Viva pela regra, “em caso de dúvida, jogue fora”

É um clichê, mas é verdade. Se uma lata tem um amassado e não sabe se é significativo o suficiente para ser preocupante, por que correr o risco? Se o assobio for perceptível, mas não é assustadoramente alto, pergunte a si mesmo se você realmente deseja testar os limites do seu estômago.

Se uma lata já passou da sua melhor data, danificada ou foi deixada em um carro frio por muito tempo, provavelmente é aconselhável ir para a loja e simplesmente comprar um novo. Dessa forma, você pode evitar uma viagem potencialmente dolorosa ao hospital.

Mas não vamos terminar em uma nota azeda. Em vez disso, confira o Guia da Food & Wine para servir frutos do mar enlatados na sua próxima festa para que você possa – com segurança – uau a multidão.