O que você precisa saber sobre o Relatório do Comitê Consultivo de Diretrizes de 2025 Dietéticas

No final do ano passado, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS) divulgou o Relatório científico do comitê consultivo de diretrizes alimentares de 2025 (DGAC). Este relatório é um componente vital no processo que o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e o HHS seguirão para desenvolver as diretrizes alimentares 2025-2030 para os americanos (DGA), que servem como fundamento para programas e políticas de nutrição.

O relatório do DGAC é informado por quase dois anos de pesquisa, análise e contribuições de especialistas, tornando -o altamente influente na formação de recomendações nacionais nacionais. Dada a sua importância, consultamos vários especialistas para obter suas idéias sobre as principais conclusões e suas implicações para futuras diretrizes alimentares.

Principais conclusões do relatório de 2025 DGAC

A proteína à base de plantas leva o centro do palco

Um dos achados centrais do relatório do DGAC enfatiza a importância do aumento do consumo de proteínas à base de plantas, como feijões, lentilhas, ervilhas, sementes e nozes. Esses alimentos densos em nutrientes são ricos em macronutrientes e micronutrientes essenciais e estão associados a um menor risco de doenças crônicas.

“O relatório recomenda reduzir a ingestão de carne vermelha e processada enquanto aumenta o consumo de feijões, ervilhas, lentilhas e outras fontes de proteínas à base de plantas devido a seus benefícios para a saúde”, explica o membro do DGAC Fátima Cody Stanford, MD, Professor associado de medicina no Hospital Geral de Massachusetts.

Outro motivo para essa mudança é o papel das proteínas à base de plantas no aumento da ingestão de fibras. De acordo com Kris Sollid, Rd, Diretor sênior de insights de pesquisa e consumidor do Conselho Internacional de Informações Alimentares, mais feijões, ervilhas e lentilhas estão sendo enfatizadas porque “são fontes de proteínas que também fornecem fibras alimentares, um nutriente que os americanos não consomem o suficiente.”

Desde 95% dos adultos americanos Não obtenha fibras suficientes, a incorporação de mais proteínas à base de plantas pode ajudar a fechar essa lacuna na dieta.

Uma reorganização do grupo de alimentos de proteínas

Com base na ênfase nas proteínas à base de plantas, o DGAC também recomenda a reestruturação do grupo de alimentos de proteínas. Feijões, ervilhas e lentilhas foram anteriormente classificados como parte do grupo vegetal, mas o comitê agora sugere movê -los para o grupo de alimentos de proteínas para refletir melhor seu papel nutricional.

“Esta nova ordem prioriza as proteínas à base de plantas, refletindo suas vantagens de saúde e promovendo escolhas alimentares mais sustentáveis”, diz o Dr. Cody Stanford. Além disso, membro do DGAC Heather A. Eicher-Miller, PhDum professor do Departamento de Ciência da Nutrição da Universidade de Purdue, explica que o comitê recomenda “que o grupo de proteínas seja reorganizado para primeiro enfatizar e incluir feijões, ervilhas e lentilhas; depois nozes, sementes e produtos de soja; depois frutos do mar; e depois carne, aves e ovos.”

A reordenação destaca que esses alimentos de proteínas à base de plantas devem ser uma parte significativa do grupo alimentar de proteínas. O Dr. Eicher-Miller também afirma que esses alimentos foram colocados “em primeiro lugar na lista para tentar promovê-los como parte principal do grupo de alimentos de proteínas”.

Uma abordagem flexível: “Coma saudável do seu jeito”

O relatório da DGAC apresenta um novo padrão alimentar chamado “Eat Healthy Way Way”, que oferece uma abordagem flexível e inclusiva para uma alimentação saudável. Este método se baseia em décadas de pesquisa científica, acomodando preferências pessoais, tradições culturais e restrições orçamentárias.

O Dr. Cody Stanford explica que o padrão ‘Eat Healthy Your Way’ “incentiva uma maior ingestão de alimentos à base de plantas, enquanto ainda permite opções baseadas em animais”. Ele enfatiza alimentos densos em nutrientes em todos os grupos de alimentos, priorizando a inclusão e a equidade da saúde para apoiar a adesão alimentar em diversas populações.

As recomendações nesse padrão enfatizam:

• Frutas e vegetais como grampos alimentares
• Grãos integrais sobre grãos refinados
• Laticínios com baixo teor de gordura ou alternativas de soja fortificadas
• Óleos vegetais no lugar de gorduras saturadas
• Proteínas à base de plantas como a principal fonte de proteína

O Dr. Eicher-Miller explica ainda que essa nova abordagem substitui os padrões alimentares anteriores descritos em diretrizes anteriores, consolidando-as em uma estrutura única e adaptável para atender às recomendações de proteínas.

Alimentos ultra-processados ​​ainda são uma área cinzenta

Um dos tópicos mais discutidos hoje em nutrição-alimentos ultraprocessados-também foi examinado no relatório do DGAC. Alimentos ultra processados ​​são produtos industrialmente formulados que normalmente não são encontrados em cozinhas domésticas, geralmente contendo ingredientes como aditivos artificiais, estabilizadores, emulsificantes e conservantes. Exemplos de alimentos ultra processados incluir:

• Cereais açucarados
• Refrigerantes, bebidas energéticas e outras bebidas açucaradas
• Alguns lanches e doces embalados
• Sopas instantâneas e macarrão
• Algumas refeições congeladas
• Fast food

Recente pesquisar Conecta o consumo de alimentos ultra-processados ​​a riscos mais altos de obesidade, doença cardiovascular, diabetes tipo 2 e câncer. No entanto, o relatório da DGAC não forneceu recomendações específicas sobre alimentos ultraprocessados ​​devido a diferenças nas definições e evidências insuficientes.

O Dr. Cody Stanford acrescenta: “O relatório não incluiu recomendações sobre alimentos ultraprocessados ​​devido a evidências e inconsistências insuficientes na definição e classificação de alimentos ultraprocessados ​​na literatura científica”.

O que vem a seguir para as diretrizes alimentares de 2025-2030?

O relatório científico do DGAC forma a base para o próximo DGA, 2025-2030. O USDA e o HHS usarão este relatório, juntamente com feedback público e considerações de políticas, para informar as recomendações finais.

“É importante lembrar que, embora o relatório da DGAC seja a base sobre a qual as diretrizes alimentares são construídas, o relatório do DGAC não é as diretrizes alimentares”, observa Kris Sollid, RD. “Não há bola de cristal.”

Com as diretrizes dietéticas finais de 2025-2030 para os americanos que serão lançados no final de 2025, teremos que esperar e ver como as descobertas do relatório se traduzem em recomendações alimentares oficiais para o país.