As datas com manteiga realmente têm gosto de massa de biscoito?

Toda vez que minha mãe assava biscoitos enquanto eu era criança, eu, sem falhar, esgueirar uma ou duas mordidas da massa de biscoito. De fato, se eu ainda morasse em casa, definitivamente ainda estaria pegando pedaços de massa de biscoito sempre que ela estava preparando um lote de assados.

Infelizmente, porém, agora que sou um adulto que mora em meu próprio apartamento, os avisos de saúde justificados sobre os perigos de comer farinha crua e ovos crus – sem mencionar o custo deste último – me impedem de fazer um grande lote de massa de biscoito e apenas cavar com uma colher. Para preencher o vazio do tamanho de massa de biscoitos em meu coração e dieta, decidi experimentar um lanche simples que faz as rodadas em Tiktok e Instagram há vários meses: datas recheadas com manteiga e cobertas com sal.

Se você percorreu vídeos de comida por mais de algumas horas no ano passado, é provável que você tenha notado uma tendência comum e é fácil entender o apelo. Além de exigir apenas três ingredientes, os criadores estão atraindo o público com a alegação ousada de que esse tratamento tem um gosto de massa de biscoito.

Este lanche é particularmente atraente se você estiver tentando reduzir o açúcar refinado ou não conseguir comer glúten, e é conveniente para quem tem pouco tempo. Mas faz isso na verdade Prove a pura alegria decadente da massa de biscoito crua? Eu me esforcei para descobrir.

Datas com manteiga e sal sabem como massa de biscoito?

A resposta curta é “meio”. Sem surpresa, uma data cheia de um tapinha de manteiga e uma pitada de sal não tem gosto exatamente Como a massa de biscoitos – você definitivamente notará a diferença – mas fica muito mais próxima do que eu esperava.

Primeiro, uma data macia e gorda tem uma espessura, mordida e textura semelhantes a um pedaço de massa de biscoito. Embora a data seja um pouco mais fibrosa, tornando -os não idênticos texturalmente, parece muito como você está mordendo uma massa pegajosa e densa. Ao mastigar, uma data tem uma textura levemente granulada e, quando combinada com sua doçura caramelizada, quase dá a impressão de que você está comendo açúcar mascavo – uma sensação e um sabor que me lembram fortemente a massa de biscoitos.

A riqueza da manteiga é essencial, pois equilibra a extrema doçura da data em si e faz com que o tratamento do gosto excepcionalmente decadente – tem fortes notas de manteiga marrom, remanescente dos melhores biscoitos de chocolate.

Para satisfazer realmente o desejo de massa de biscoito, não pule o sal, o que acrescenta complexidade e equilíbrio. Juntos, esses três componentes fornecem muito do que você procura na massa de biscoitos: rica, macia, pegajosa, doce e com um toque de sal em cada mordida. Embora isso não satisfaça completamente seu desejo por massa de biscoito, se você estiver em busca de algo que cumpra esse desejo e seja muito mais amigável da semana, isso fará o truque.

Como você faz esse lanche?

Para este doce deleite, você deve começar com as datas do MedJool. Essa variedade de data é conhecida por seu tamanho grande, textura macia e sabor de açúcar mascavo semelhante a caramelo. Todas as três qualidades são essenciais para imitar o sabor da massa de biscoito e permitir que a data mantenha facilmente a manteiga. Outras variedades de data, como o Deglet Noor, são menores e mais firmes, tornando -as logisticamente mais difíceis de se transformar no que é essencialmente um pequeno sanduíche dentro de uma data.

Você pode comprar datas sem caroço ou colocá -las você mesmo. Depois que o poço for removido, abra -o longitudinalmente (uma data de carona já será cortada de um lado e deve ser fácil de abrir), mas não o rasgue completamente em duas metades. Você quer que a pele de um lado da data permaneça intacta, como uma dobradiça segurando as duas metades juntas.

Corte um pequeno pouco de manteiga fria e sem sal – em torno de ¼ a ¼ de polegada de espessura – e coloque -a dentro da abertura que você fez na data. Finalmente, cubra com uma pitada de sal. Muitos criadores on -line usaram sal marinho escamosos para enfeitar o lanche, mas o sal kosher comum também funciona.

Seja generoso com a quantidade de sal que você adiciona para equilibrar o sabor intensamente doce das datas. (Se você tem apenas manteiga salgada disponível, definitivamente pode usá -lo, mas reduza a quantidade de sal que polvilhe por cima de acordo.)

Se você não pode ter laticínios, recomendo usar uma manteiga vegana cultivada para preencher suas datas. Você também pode experimentar o óleo de coco, desde que mantenha frio o suficiente para manter uma textura sólida, mas não terá a tangência que a manteiga de laticínios ou seus substitutos cultivados transmitam.

Como você pode personalizar este tratamento

Embora esse lanche possa ser mantido em apenas três ingredientes, você também pode personalizá -lo com algumas adições fáceis, se desejar. A cobertura mais popular para essas datas de manteiga, e a que eu mais gostei depois de experimentar várias variações, é o Chocolate Chips. Não apenas as lascas de chocolate dão as picadas doces o sabor da massa de biscoito de chocolate, mas também fornecem um agradável contraste textural com a suavidade dos outros ingredientes. As lascas de chocolate agridoces funcionam melhor, porque a data já é muito doce.

Considere adicionar uma pitada de canela às datas para uma vibração de biscoitos de aveia ou inclua uma pequena quantidade da sua manteiga de noz favorita, se desejar. Apenas certifique -se de colocar a canela dentro da data sob a manteiga – você não deseja correr o risco de inalar canela solta – e evite usar muito, pois pode ser bastante potente. Se você decidir adicionar manteiga de noz, reduza levemente a quantidade de manteiga láctea para evitar um lanche excessivamente rico.

Também ouvi dizer que as datas de mistura, chocolate, manteiga de amendoim e uma pitada de sal cria um doce que lembra uma barra de Snickers, o que me dá outra idéia sobre o que fazer com a caixa de datas na minha despensa.